Gerbo torta – Žerbo torta

Gâteau Gerbo, une pâtisserie hongroise, très populaire chez moi en Serbie. Cette fois j’ai changé un peu la recette car j’ai mis du chocolat blanc. Dans la recette originale on met que du chocolat noir. Je l’ai fait pour les un an de mon petit-fils

et voici donc la recette pour le premier biscuit :

3 blancs d’œufs, 1 pincée de sel fin, 4 cas de sucre semoule, 2 cas de farine de blé, 80 gr de noix broyées, 2 gr de levure chimique.

Pour le deuxième biscuit :

3 blancs d’oeufs, 1 pincée de sel fin, 4 cas de sucre semoule, 2 cas de maïzena (en tout 26gr), 80 gr noisettes broyées.

Pour le troisième biscuit :

3 blancs d’œufs, 4 cas de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 2 cas de maïzena (26 gr), 80gr de poudre d’amandes, 2 gr de levure chimique. Chaque biscuit j’ai coupé en deux , mais j‘ai utilisé seulement 5, sixième on a mangé 😘 il était garni aussi de caramel, du chocolat et de la crème



Pour l’imbibage :

3 cas (la taille moyenne), de lait froid par biscuit

Pour le caramel avec lequel vous allez faire une fine couche sur les biscuits 🍪:

130 gr de sucre semoule, 40 gr de beurre à température ambiante.

Pour la préparation au chocolat noir avec laquelle vous allez faire une couche sur le caramel :

190 gr de chocolat , 9 cas de huile de tournesol🌻, 18 gr de beurre à température ambiante, 2 cas de lait.

Pour la préparation au chocolat blanc avec laquelle vous allez faire une couche sur chocolat noir:

220 gr de chocolat blanc, 20 gr de beurre à température ambiante.



Pour la crème :

9 jeunes d’œufs, 4 cas de sucre semoule, 250 gr de beurre à température ambiante, 250 gr de chocolat noir.



Préparation du premier biscuit : préchauffer le four.

J’ai fait 3 biscuits dans une plaque amovible de 16,5 cm de diamètre. Sur la plaque j’ai mis de l’aluminium légèrement huilé et légèrement parsemé de noix pour le premier biscuit, des noisettes et de l poudre d’amandes. Mélanger dans un saladier la farine, des noix et la levure chimique, réserver. Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un saladier, ajouter une pincée de sel, puis faire monter les blancs en neige, commencer à ajouter le sucre une cuillère une par une, lorsqu’ils devient bien ferme, ajouter le mélange avec la farine, mélanger à l’aide d’un fouet, puis à l’aide d’une maryse, débarrasser la préparation dans la plaque, bien étaler à l’aide d’une maryse, enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés, pendant 20 minutes. Sortir le biscuit, laisse tiédir, démouler délicatement la plaque, puis les faire imbiber de lait. Pour les autres biscuits, préparer les de la même manière. Les biscuits badigeonnés de lait vous allez tartiner légèrement de caramel, laisser durcir, puis avec du chocolat noir, ( laisser durcir au frigo et du chocolat blanc ( laisser durcir au frigo).

Préparation du caramel :

Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et se caramélise, puis ajouter du beurre coupé en dés, laisser le fondre, retirer la casserole de feu🔥 et tout de suite légèrement tartiner les biscuits. Le caramel peut rendre le gâteau dur à couper. Si c’est le cas, faites chauffer la lame de votre couteau avant de couper une part.

Préparation de chocolat noir :

Mettre dans un saladier du chocolat écraser en morceaux , du beurre et l’huile, puis les faire fondre au micro-ondes. Faire la même chose avec le chocolat blanc.

Préparation de la crème :

Préparer un bain-marie. Faire blanchir les jaunes avec du sucre dans un saladier à l’aide d’un batteur, puis les faire cuire dans le bain-marie à feu moyen, (5 minutes), retirer les, puis ajouter du chocolat 🍫, mélanger les, puis laisser refroidir. Battre le beurre avec du sucre à l’aide d’un batteur, puis ajouter progressivement les jaunes d’oeufs et du chocolat sans cesser de monter la préparation.

Montage du gâteau : biscuit- crème, jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour couvrir le gâteau j’ai utilisé la pâte à sucre, vous pouvez utiliser la ganache au butter cream ou la crème chantilly en poudre.

Auteur : Sunčica Stanković

Žerbo torta, jedna od najpoznatijih, pored čuvenih žerbo kocki i koja traje , evo, već godinama. Ja sam je ovog puta napravila po nekom svom ukusu, ne udaljavajući se puno od recepta, koji sam dobila dosta davno, ima tome, već 20 godina od tetka Dragane iz Topole, koja je pravi majstor u pripremi torti i kolača.. Ali , ja, pravo da vam kažem, ne volim uvek iste torte da pravim😘 odnosno, po istom receptu moram nešto da izmenim pa to ti je, tako je bilo i ovog puta😘Korice sam pripremila od različitih sastojaka, mnogo manje šećera upotrebila, a karamel napravila malo mekši, i dodala, pored crne čokolade i belu. Nama se svidela, a evo i recepta, pa ako vam se svidi , pripremite je , ovako kao ja , i svakako mi javite utiske. A sledeći put vam pišem originalni, tetka Draganin recept🥰

Recept za prvu koricu:

3 belanca, prstohvat soli
4 kašike kristal šećera
2 kašike maïzena ( gustina, 26gr), 2 gr praška za pecivo
80 gr krupnije mlevenih oraha

Za drugu koricu:

3 belanca, prstohvat soli
4 kašike kristal šećera
2 kašike brašna + 2 gr praška za pecivo

80gr krupnije mlevenog, pečenog lešnika

Za treću koricu:

3 belanca, prstohvat soli
4 kašike kristal šećera

80gr krupnije mlevenog badema
2 kašike maïzena ( gustina) + 2 gr praška za pecivo
Svaku koricu sam isekla na pola po dužini, ali sam za tortu iskoristila 5 , 6 -stu koricu koja je bila pripremljena kao i ostale, u smislu da je imala i karamel i čokolade i krem, pojela moja dečica🥰 I svaku korici prelila sa po 3 manje kašike hladnog mleka
Recept za fil: 9 žumanaca+ 4 kašike šećera + 250gr vomekšalog putera ili margarina+ 250 gr crne čokolade

Recept za karamel:

130 gr kristal šećera+ 40 gr putera sobne temperature , sa kojim premazujete korice, u veoma tankom sloju

Recept za pripremu crne čokolade kojom premazujete koricu nakon premazivanja karamelom, ali nakon toga kada se karamel stegne na korici.190 gr crne čokolade, 18gr putera ili margarina, 9 kašika suncokretovog ulja
Recept za pripremu bele čokolade, kojom premazujete koricu nakon premazivanja crnom čokoladom:

220 gr bele couverture ( kapljice) čokolade+ 20 gr putera ili margarina
Za pečenje korica ja sam koristila plek sa pokretnim stranicama prečnika 18 cm, koji sam obložila ali folijom, ležerno podmazala uljem i posipala mlevenim orasima.Visina nafilovane torte je bila 11cm , nakon prekrivanja fondanom bila je 12cm
Priprema prve korice: Uključite rernu da se zagreva, u jednoj činiji pomešajte brašna, oraha i pr. za pecivo. Odvojiti belanca od žumanca, stavite ih u dubljoj posudi, dodajte soli i umutite ih penasto mikserom, postepeno dodavati šećera, kašiku po kašiku, kada su belanca čvrsto upućena, dodajte mešavinu brašna, sjedinite kuvarskom žicom za mućenja, zatim špatulom i masu sipajte u pleku. Pecite na 180 stepeni, 20 minuta. Na isti način pripremite i druge dve korice.

Priprema karamela: šećer stavite u šerpici i ostavite na tihoj vatri da se otapa ( ne mešati ga, samo šerpicu okretati povremeno s’leva na desno , kako bi se šećer ravnomerno karamelizovao). Dodati putera, pustite da se otopi, skloniti od vatre i odmah njime premazati korice, da se karamel ne bi stegao. Nakon toga, kada se karamel stegne na korici, premazati crnu čokoladu, ostavite u frižideru da se stegne, i preko nje , crnu čokoladu, koju ćete takođe staviti u frižideru da se stegne i nakon toga naneti Fil.

Napomena : prošli put kada sam pravila žerbo tortu,karamel sam pravila bez dodavanja putera, i premazala korice malo debljim slojem karamela. Bila je fantastičnog ukusa, baš zbog tog debelog sloja karamela. Ako je tako pravite, potrebno je da nož zagrejete na plinu ili u vreloj vodi, kako bi se karamel isekao.

Priprema Fila:

Priprema crne čokolade: izlomljenu čokoladu na kockice stavite u činiji, dodajte ulja i putera i otopite je u mikrotalasnoj ili na pari
Na isti način pripremite i belu čokoladu

Žumanca stavite u dubljoj , plastičnoj posudi, dodajte šećera i umutite ih penasto , zatim mućenja nastavite na pari ( 5 minuta), sklonite ih od pare i odmah dodajte čokoladu, sjedinite ih mešajući kuvarskom žicom za mućenja. Za to vreme umutite penasto puter pa sjedinite sa žumancima, dodajući ih postepeno,uz neprestano mućenje mikserom, ostavite fil u frižideru da se ohladi.


Montaža torte: korica- Filkorica- Fil – korica. Ja sam tortu obložila fondanom, nakon što sam je obložila keks kremom ( da se fondan ne bi otapao i da bi stranice torte bile ravne) , a vi je možete ukrasiti šlagom ili drugačije.

Napomena: koricu premažite karamelom, sačekatebda se stegne,zatim čokoladom i korica- stavite u frižideru da se čokolada stegne,postupak je isti i nakon premazivanja belom čokoladom

Layer cake iceberg -Torta ledeni breg

Recette pour la dacquoise:

6 blancs d’oeufs
6 cas de sucre semoule
1 pincée de sel fin
3 cas de farine de blé
3 cas de maïzena
4 gr de levure chimique

Pour l’imbibage de la dacquoise :

12 cas de lait froid
Recette pour la crème à la jaunes d’oeufs :

29 jaunes d’oeufs ( j’ai mis 29 jaunes, car j’ai voulais avoir une crème épaisse, vous pouvez faire la crème aussi avec 24 jaunes, mais dans ce cas vous mettez : 250 gr de beurre, 250 gr de chocolat blanc, 250 gr de mascarpone et 150 gr de La crème liquide

6 cas de sucre semoule,

300gr de beurre

Recette pour la ganache chocolat blanc :

312gr de chocolat blanc,

200 ml de crème liquide, puis on rajoute 270 gr de fromage mascarpone.



Préparation de la dacquoise:

j’ai utilisé une plaque à pâtisserie, amovible de 18 cm. J’ai préparé  4 dacquoises .Dans un saladier mélanger la farine, de la levure chimique et de la maïzena, séparer les blancs des jaunes d’oeufs,  mettre les blancs d’oeufs dans un saladier, ajouter 1 pincée de sel, puis monter les blancs en neige, (lorsqu’ils deviennent mousseaux), commencer à ajouter du sucre progressivement, en continuant à battre, jusqu’à qu’ils deviennent bien fermes. Mettre la préparation dans la plaque à l’aide d’une poche à douille, étaler la à l’aide d’une spatule, puis enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés, 20 minutes.

Préparation de la ganache :

écraser le chocolat en petits morceaux, les mettre dans un saladier, faire chauffer la crème liquide à feu doux, jusqu’à ébullition, verser sur le chocolat la moitié de la crème, mélanger, puis verser le reste de la crème, mélanger, laisser la ganache à refroidir à température ambiante, placer la au frigos 15 minutes,  puis  monter la à l’aide d’un batteur, mais pas trop, car elle va devenir trop dure. Monter le mascarpone à l’aide d’un batteur, puis ajouter progressivement la ganache, en continuant de monter à l’aide du batteur à vitesse moyenne.
Préparation de la crème aux jaunes d’oeufs :

Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier, ajouter du sucre , puis les faire blanchir à l’aide d’un batteur, les mettre au micro-ondes 30 secundes, les sortir , mélanger à l’aide d’un fouet, puis répéter l’opération 2 fois, laisser les refroidir. Battre le beurre à l’aide du batteur, puis ajouter les jaunes d’oeufs, progressivement, en continuant de monter à l’aide du batteur.



Montage du gâteau : la dacquoise – ganache chocolat blanc – crème jaune, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.  Pour couvrir le gâteau j’ai préparé le butter cream.

Auteur : Sunčica Stanković


Torta ledeni breg je jedna divna kombinacija blago umućenog ganache -a od  bele čokolade i  mousseline kreme, sa sočnim koricama. Njen ukus, konzistenciju i sklop sastojaka ćete najbolje osetiti ako je pripremite 2 dana pre služenja, kada   dostignu svoju harmoniju

Recept  za korice
6 belanaca
6 kašika kristal šećera
1 prstohvat soli
3 kašike pšeničnog brašna
3 kašike maïzena ili gustina
4 gr praška za pecivo
Za prelivanje korica:
12 kašika hladnog mleka
Za Fil: Što se tiče broja žumanaca, pošto sam pravila 4 korice, ukupna količina bi bila 24 žumanaca. Ja sam dodala još 5 jer sam ih imala već u frižideru, a i htela sam da dobijem veću količinu žute kreme. Ako vam se čini da je previše, zadržite se na 24 – tiri ,Ali zato smanjite i količinu putera , čokolade mascarpone sira i slatke pavlake: 250 gr putera, 250 gr bele čokolade, 250 gr mascarpone sira i 150 ml slatke pavlake
29 žumanaca
6 kašika šećera
300 gr putera
Za ganaš od bele čokolade:
312 gr bele čokolade
200 ml slatke pavlake u koji dodajemo
270 gr mascarpone sira



Priprema korica:
Za pečenje korica sam koristila plek sa pokretnim stranicama veličine 18 cm, koji sam obložila alu folijom i ovlaš premazala suncokretovim uljem. Ispekla sam 4 korice, tako da je visina nafilovane torte bila 14 cm
U dubljoj posudi pomešati brašna, gustina i praška za pecivo
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dubljoj posudi, dodati prstohvat soli, te ih umutiti penasto, zatim postepeno dodavati šećera uz neprestano mućenje mikserom, najvećom brzinom. Kada belanca budu čvrsto umućena, dodati mešavinu brašna, gustina i praška za pecivo, sjediniti žicom za mućenje i smesu sipati u pleku, dobro poravnati površinu špatulom. Peći koricu na 180  stepeni, 20 minuta. Kada korica bude pečena, izvaditi je iz rerne, ostaviti da se prohladi , zatim je  prelijte  mlekom.
Priprema žutog Fila :
Žumanca staviti u plastičnoj posudi, dodati šećera,  umutiti ih penasto mikserom, zatim ih  staviti  u mikrotalasnoj na 30 sekundi, izvaditi i ponovo mutiti mikserom, postupak ponoviti još 2 puta zatim ih  ostaviti da se prohlade. Puter umutiti penasto pa postepeno  dodajite  ohlađena žumanca uz neprestano mućenje mikserom dok se smesa ne ujednači.
Priprema ganaša od bele čokolade:
Izlomljeni čokoladu stavite u dubljoj posudi
Pavlaku sipajte u šerpici i  zagrejte je do vrenja, sipajte polovinu  preko čokolade, promešajte žicom za mućenje, zatim dodati  ostatak pavlake , te dobro sjediniti smesu. Ostavite ganaš da se prohladi,  zatim ostavite u frižideru da se stegne, ali ne dugo, nekih 15 minuta, zatim ga umutite mikserom, ali ne puno, više onako da bude kremast.
Maskarpone umutiti penasto mikserom, pa dodati ganaš i sve sjediniti mikserom.

Maskarpone umutiti penasto mikserom, pa dodati ganaš i sve sjediniti mikserom.
Montaža torte:
Korica- ganaš- žuti Fil , postupak ponoviti još 2 puta, zadnju koricu ne filovati. Ja sam tortu obložila butter kremom i dekorisala dekoracijom koju sam uradila od pirinčanih kora ( koji koriste Japanci u ishrani), sa strane sam dekorisala srebrnom jestivom bojom uz pomoć stencil -a a a  vi je možete obložiti i  šlagom.

Butter cream sam ovog puta pripremila koristeći margarin,  što znači da sam pravila margarin cream, koji sam našla ovde, čisto da probam kako će ispasti🥰 I mogu vam reći da sam super zadovoljna.

Za margarin kremu sam upotrebila:260 gr margarina
500 gr šećera u prahu
90 ml  neutralne tečne pavlake

Gâteau meringue au chocolat blanc- Puslica sa belom čokoladom

Pour la meringue:

5 blancs d’oeufs,

300 gr de sucre semoule,

1 pincée de sel, du jus d’un demi citron.
Recette pour la crème :

20 jaunes d’œufs + 10 cas de sucre semoule,

380 gr de noix en poudre + 170 ml de crème fleurette

450 gr de beurre + 6 cas de sucre


Pour la ganache :

580 gr crème fleurette, 800 gr de chocolat blanc.


Préparation de la meringue :

J’ai utilisé une plaque amovible de 18 cm de diamètre, sur laquelle j’ai placé une feuille d’aluminium, puis j’ai huilé légèrement. Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier,ajouter une pincée de sel, les battre en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant à battre jusqu’à obtention d’une meringue bien ferme, puis, ajouter à la meringue le jus de citron et mélanger. A l’aide d’une poche à douille pocher la meringue sur la plaque, bien étaler à l’aide d’une maryse, enfourner à 150 degrés pendant 15 minutes, puis diminuer la température à 100 degrés et faire cuire encore 1 heure et 30 minutes. Faire 4 meringues de la même manière.

Préparation de la crème :

Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier, ajouter du sucre, faire blanchir, puis continuer à monter dans un bain-marie 15 minutes, les retirer, laisser refroidir. Monter le beurre en pommade a l’aide d’un batteur en ajoutant du sucre, puis ajouter progressivement dans les jaunes d’œufs sans cesser de monter la crème. Mettre les noix dans un saladier, faire chauffer la crème fleurette, puis la verser sur les noix, mélanger et laisser refroidir, puis incorporer a la crème au beurre

Préparation de la ganache :

casser grossièrement le chocolat. Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide et la versez sur le chocolat hors du feu. Remuer et laisser refroidir, puis monter la ganache au batteur.


Montage du gâteau : meringue – crème au beurre-ganache au chocolat.

Auteur :Sunčica Stanković

Dobra, stara puslica… Toliko varijacija i ukusa nam može pružiti.. Ovog puta sam je pravila sa ganašom od bele čokolade i mogu vam reći da je odlična kombinacija ukusa. Pre nekog vremena, pravila sam je sa voćem, kajsijama i malinama, što je po meni, pun pogodak. Voće razbija onu monotoniju slatkog ukusa puslice i odlično se uklapa u hrskave korice i punoću umućenog šlaga, u dodiru sa zrncima grubo mlevenih oraha, daje puni doživljaj ukusa.

Recept za korice:

5 belanaca

300 gr kristal šećera

Ispekla sam 4 korice

Prstohvat soli

Sok od pola limuna

Recept za fil:

20 žumanaca + 10 kašika šećera

380 gr oraha +170 ml tečne pavlake

450 gr putera+6 kašika šećera

Recept za ganache od bele čokolade:

580 ml pavlake

800 gr bele couverture ( kuvertur) čokolade

Priprema korica:

Ja sam koristila plek sa pokretnim stranicama prečnika 18 cm, obložila alu folijom i nju premazala uljem

Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca stavite u posudi i umutiti penasto uz dodatak soli, najvećom brzinom miksera, zatim počnite postepeno da dodajete šećera uz neprestano mućenje ( ja to obično uradim iz 3 puta).Pri kraju mućenja dodajte sok od limuna, mutite još koji minut dok žice miksera ne počnu otežano da se kreću po šamu. Umućeni šam sipati u plek, dobro poravnati i peći u već zagrejanoj rerni sa ventilatorom na 150 stepeni, prvih 15 minuta, zatim smanjiti n’a 100 stepeni peći 1 sat i 30 minuta. Postupak ponovite još 3 puta.

Priprema fila:

Staviti vodu da se zagreva kako biste umutili žumanca na pari. Najpre ih umutiti penasto sa šećerom, mikserom, pa ih prebaciti u šerpi i mutiti dobrih 15 minuta. Penasto umutiti puter, pa spojiti sa prohlađenim žumancima. Orahe pomešati sa zagrejanom pavlakom, pa ih spojiti sa filom od žumanaca i putera i dobro sjediniti.

Priprema ganacha od čokolade:

Čokoladu izlomiti na manje kocke, pavlaku sipati u šerpici i zagrejati do vrenja( ne treba da provri), sipati polovinu preko čokolade, promešati žicom za mućenje, zatim sipati drugu polovinu pavlake i dobro sjediniti žicom. Ostaviti da se ohladi i umutiti mikserom.

Montaža torte:

Korica- fil sa orasima i puterom- ganache od čokolade – postupak ponoviti Tortu sam ukrasima šlagom koji sam obojila crnom jestivom bojom i puslicama koje sam radila po sledećem receptu : Meringues française

Neka moja zapažanja : što se tiče količine šećera, može da se kreće u rasponu od 250 do 300 gr, što zavisi od veličine belanaca. To je neko moje lično iskustvo. Ja nekada mutim korice sa 250, a nekada sa 300, mada nije loša kombinacija i sa 280.Sve je to stvar ukusa, kakvu koricu želite da dobijete, i iskustva, a na vama je da odaberete. I, po meni najbitnija stvar, je da dobro poznajete vašu rernu, jer i raspon température može da bude od 100 stepeni do 150.

Entremets cake ganache au chocolat – fruits rouges sans cuisson-ganaš torta sa želeom od crvenog voća, bez pečenja

Recette pour la croûte :

200 gr de biscuits petit beurre moulus, 200 gr de speculoos moulus,

100 gr de beurre fondu,

60 gr de jus d’abricots.
L’insert de fruits rouges :

800 gr de fruits rouges +100 gr de sucre semoule,

100 gr de maïzena,

100 gr de beurre à température ambiante.
Pour la préparation du pudding :850 ml de lait,

3 puddings dr oetker à la vanille,

3cas de sucre semoule,

50 gr de beurre à température ambiante.
Pour la ganache :

200 gr de chocolat au lait,

100 gr de chocolat noir,

300 ml de crème fleurette,

150 gr de crème chantilly en poudre + 300 ml de lait froid.


Préparation de la croûte :Mettre dans un saladier les biscuits, verser le beurre fondu et le jus d’abricots, mélanger pour obtenir une pâte granuleuse et ajouter le jus d’abricots, mélanger à la main puis débarrasser la préparation sur une plaque amovible, répartir l’ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords.
Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes environ.
Préparation de l’insert de fruits rouges :Faire dissoudre la maïzena dans de l’eau tiède (5 cas), mettre dans une casserole les fruits rouges, ajouter du sucre, porter à ébullition en mélangeant, puis faire cuire jusqu’à ce que le sucre fonde. Retirer la casserole du feu, puis mixer les fruits à l’aide d’un mixeur plongeant, les passer dans une passoire pour enlever l’excédent de fruits rouges, puis remettre les fruits dans la casserole, faire chauffer à feu doux, ajouter la maïzena, mélanger, puis ajouter du beurre, mélanger, et retirer la casserole du feu. Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir.


Préparation du pudding :Prélever dans un saladier 250 ml de lait des 850 ml de lait au total, ajouter le pudding et mélanger . Verse le reste de lait dans une casserole, ajouter du sucre puis porter à ébullition, et dès que ça bout verser progressivement la préparation dans le mélange en mélangeant à l’aide d’un fouet, puis remettre le pudding dans la casserole, le faire cuire (épaissir), puis retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et couvrir le pudding d’un film alimentaire, pour le laisser refroidir.
Préparation de la ganache :Casser grossièrement le chocolat, pendant ce temps faire chauffer la crème fleurette et la faire bouillir, puis la verser sur le chocolat hors du feu et remuer. Faire tiédir à température ambiante, puis la faire monter à l’aide d’un batteur.
Préparation de la crème chantilly en poudre : Mettre dans un saladier la poudre, ajouter de l’eau puis faire monter la crème à l’aide d’un batteur et l’ajouter dans la ganache, puis mélanger.
Montage du gâteau :La croûte- l’insert de fruits rouges – la ganache.

Auteur :Sunčica Stanković

Ganaš torta sa želeom od crvenog voća je baš , baš , zadovoljila naše ukuse.
Brza, jednostavna i nadasve kremasta , bez pečenja, sa ukusom čokolade i crvenog voća, biće pun pogodak ako se odlučite za njenu pripremu.
Recept za koricu:
200 gr mlevenog speculoos keksa
200 gr mlevenog petit beurre keksa
100 gr putera sobne temperature
60 gr soka od kajsija
Za žele od crvenog voća:
800 gr crvenog voća + 100 gr šećera
100 gr gustina
100 gr margarina
Za pripremu pudinga:
850 ml mleka
3 pudinga od vanile
3 kašike šećera
50 gr putera sobne temperature
Za ganache od čokolade:
200 g mlečne čokolade100 g crne čokolade
300 ml slatke pavlake
3 kesice čokoladne šlag kreme + 3 dl hladnog mleka
Priprema korice:
Staviti sve sastojke u dubljoj posudi, sjediniti ih rukom, staviti u plek i dobro utapkati dnom čaše ili šakom, staviti u frižideru da se korica stegne.
Priprema želea od crvenog voća:
Gustin pomešati sa malo vode( 5 kašika mlake vode)

Staviti svo voće u šerpi, dodati šećera i prokuvati dok se voće šećer ne otope, zatim svo voće izmiksati štapnim mikserom i procediti kroz cediljku kako biste odstranili sitna, mala zrnca, smesu vratiti ponovo u šerpi, dodati gustina i kuvati na tihoj vatri dok ne počne da se zgušnjava, zatim skloniti od vatre, dodati putera i sve dobro sjediniti žicom za mućenje, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Priprema pudinga:

Od 850 ml mleka odvojiti manju količinu u kojoj ćete razmutiti puding, a ostatak sipajte u šerpi, dodajte šećera i pustite da provri uz povremeno mešanje, zatim sipajte u razmućeni puding uz neprestano mešanje i svu smesu vratite u šerpi i kuvajte na tihoj vatri da se puding zgusne uz neprestano mešanje. Skloniti od ringle, dodati putera, sjediniti i pokriti providnom folijom da se prohladi, te ga spojite sa želeom od crvenog voća.
Priprema ganache kreme:
Čokoladu izlomite na komade, pavlaku zagrejte do vrenja, prelijte preko čokolade uz mešanje žicom za mućenje dok se čokolada ne otopi, ostaviti da se ohladi, umutite ganache mikserom, ne previše čvrsto, nakon toga umutite šlag, pa ga spojite sa ganašom.
Montaža kolača:
Preko korice stavite žele od crvenog voća, po njemu možete staviti cele plodove malina, kupina ili crvenog voća, zatim ganache od čokolade. Staviti u frižideru da se ganache stegne, zatim dekorišite tortu.

Vegan mousse cake aux abricots-vegan mousse torta sa kajsijama

Je vous conseille vivement ce gâteau aux saveurs de la saison. Très facile à réaliser, d’un aspect mousseux et d’une fraîcheur sans pareil à déguster sans modération pendant la canicule ! Ce qui est superbe, il peut être prépare en deux versions : comme vegan ou comme un cake non– vegan

Recette pour la génoise sans oeufs:

6 càs de farine de blé T45,

6 càs de farine de blé T55,

3 càs de confiture d’abricots,

100 ml d’eau plate,

150 ml d’eau gazeuse,

10 càs d’huile de tournesol,

1 càc de levure chimique,

1/2 càc de bicarbonate de soude.
Recette pour la mousse :

500 ml de lait ( lait d’amande,ou soja ou de riz)

2 sachets de pudding à la vanille dr Oetker + 20 gr (en tout 100 gr),

2 càs de maïzena,

2 càs de sucre semoule,

40 gr de beurre à température ambiante (ou pour les vegan 40 gr de margarin)
Et encore : 160 gr de crème chantilly en poudre vegan + 160 ml de lait, ( de l’eau ou de lait d’amande) 500 ml de crème chantilly ( vegan) , 1 conserve d’abricots coupés en dés.


Préparation de la génoise : Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier, ajouter la levure chimique et le bicarbonate de soude, ajouter les ingrédients liquides, la confiture, mélanger à l’aide d’un batteur, verser la préparation dans une plaque amovible huilée et légèrement parsemée de sucre semoule, enfourner 25 minutes à 150 degrés. Sortir la plaque et laisser la génoise refroidir.


Préparation de la mousse : Prélever 200 ml de lait et verser dans un saladier, ajouter le pudding, la farine et la maïzena, mélanger (faire chauffer le reste jusqu’à ébullition, verser progressivement le lait dans le saladier en mélangeant sans arrêt, puis reverser la préparation dans la casserole, faire cuire la crème à feu doux. Mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition des premières petites bulles qui coïncident avec l’épaississement de la crème. Retirer la casserole, ajouter le beurre, mélanger, puis couvrir la crème d’un film alimentaire et laisser refroidir. Monter la crème chantilly en ajoutant du lait à l’aide d’un batteur, puis mélanger avec la crème chantilly en poudre à l’aide d’un fouet ; mélanger les deux avec la crème, cuillère par cuillère en mélangeant à l’aide d’un batteur, ajouter les dés d’abricots, puis verser la préparation sur la génoise, bien étaler à l’aide d’une spatule et mettre le gâteau au frigo pour le bloquer. Décorer le gâteau selon vos goûts.

Auteur :Sunčica Stanković

Ono što je super kod ove tortice je mogućnost da je pripremite i kao vegan i kao običnu ne vegan verziju. Lagana, osvežavajuća i nadasve kremasta torta je idealno rešenje za vrele letnje dane.. Ja sam je pripremila u vegan verziji sa kajsijama, a vi je možete preinačiti po vašem ukusu, sa bilo kojim voćem biće jednako dobra.Veoma brzo i lako se priprema, rernu ćete morati uključiti samo za trenutak, dok se korica ne ispeče. Ali ništa strašno, dok se ona rumeni, vi dobijte na vremenu i pripremite ostali deo torte.

Recept za koricu:

6 kašika mekog brašna,
6 kašika oštrog brašna
3 kašike pekmeza,
100 ml obične vode
150 ml gazirane vode
10 kašika ulja
1 kašičica peciva
1/2 kašičice sode bb
Recept za mousse kremu:
500 ml mleka ili( sirupa od kajsija, vode, bademovog ili sojinog mleka)
2 kesice pudinga + 20 gr
2 kašike gustina
2 kašike šećera
40 gr putera ( margarina)

I još vam je potrebno:

300 gr šlaga ( posnog , ako radite vegan verziju) + 160 ml mleka ( bademovog, ako radite vegan verziju)
500 ml umućene , posne pavlake
1 konzerva kajsija sečenih na kockice


Priprema korice:
Podmažite plek veličine 24 cm sa pokretnim stranicama uljem i posipajte ležerno kristal šećerom. Stavite sve suve sastojke u dubljoj posudi, dodajte peciva i sode bb, sjedinite, zatim dodajte tečne i pekmeza, sjedinite sve mikserom, sipajte smesu u plek i pecite koricu u već zagrejanoj rerni 25 minuta na 150 stepeni. Izvadite koricu iz rerne, te je ostavite tako u pleku da se ohladi.
Priprema mousse kreme:
Od ukupne količine mleka odvojite 200 ml u činiji, ostatak stavite da se zagreva zatim u tih 200 ml dodajte pudinga, gustina i šećera i razmutite. Kada mleko provri, sipajte ga postepeno u činiji sa pudingom uz neprestano mešanje, zatim sve vratite u šerpi i kuvajte puding na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne. Sklonite od vatre, dodajte putera, sjedinite, te pokrijte puding providnom folijom i ostavite ga da se ohladi. Umutite slatku pavlaku, zatim šlag sa vodom ili mlekom, sjedinite ih i svu količinu dodajte u puding, kašiku po kašiku uz neprestano mućenje mikserom, nakon toga dodajte kajsiju, sjedinite, i svu smesu izručite na koricu, dobro je poravnajte špatulom i stavite u frižideru da se ohladi i stegne. Dekorišite po vašoj želji.

Gâteau mousseux vegan aux bananes et au cafe- vegan mousse torta sa bananama i kafom

Un gâteau mousseux à l’arôme prononcé. Si vous aimez le mélange café – chocolat – bananes – ce gâteau est fait pour vous.

Recette pour la génoise sans oeufs200 gr de farine

200 gr de farine de blé

100 gr de sucre semoule

1 banane écrasé (102gr)

61 gr de huile de pépins de raisins

52 gr de confiture d’abricots

155gr de l’eau chaude

80 gr de chocolat vegan fondu

5 gr de levure chimique2gr de bicarbonat de sodium

Recette pour la mousse :

17 gr de gélatine en pudre + 10 cac de l’eau (j’ai utilisé la gélatine de bœuf, car je n’avais pas du agar agar) si vous utiliser du agar-agar suivez les instructions indiquée sur le sachet

87 gr de yaourt de soja

200 ml de crème de coco

158 ge crème de soja

2 cas de pâte a tartine vegan

2 cas de café soluble

2 bananes écrasé (253 gr)

500 ml de crème chantilly vegan

150 gr la créme chantilly en poudre vegan

Préparation de la génoise :

J’ai utilisé la plaque de 24 cm de diamètre

Préparation de la génoise :Dans un saladier mèlanger les ingrédients secs, mélanger, puis ajouter les ingrédients humides, mélanger, ajouter des banane et la confiture, puis mélanger tout à l’aide d’un batteur. Verser la préparation dans la plaque, enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés, la chaleur tournant. Sortir la plaque, laisser la génoise refroidir.

Préparation de la mousse:

Mettre la gélatine dans un saladier, verser de l’eau froide, puis laisser la gélatine ramollir. Verser dans une casserole du yaourt de soja, de la crème de coco, de la crème de soja, du café et du nutella, faire chauffer à feu doux, ajouter la gélatine, la faire dissoudre, retirer du feu, laisser refroidir puis ajouter des bananes. Verser la crème chantilly dans un saladier, ajouter la crème chantilly en poudre, les faire monter au batteur, puis mélanger à la préparation précédente, mélanger à l’aide d’un fouet, puis verser la préparation sur la génoise. Mettre le gâteau au frigo pour faire bloquer la préparation. Décorer le gâteau, puis déguster.

Vegan- mousse torta
U zadnje vreme su dosta popularne tzv mousse(penaste) torte koje su nastale još u srednjem veku u Francuskoj, pod imenom entremets (ontrome) i ova reč bukvalno označava nešto između, odnosno jelo koje je bilo servirano između pečenja i deserta. Vremenom entremets počinju da pripremaju kao slatki obrok, dakle postaje desert. Obično se mousse kombinuje sa voćnim, želatinastim filom, koji sam ja ovog puta izostavila


Za koricu vam je potrebno :
200 gr brašna
100 gr kristal šećera
1 banana (102 gr)
61 gr ulja od semenki grožđa
52 gr pekmeza od kajsija
155 gr vrele vode
80 gr otopljene, vegan čokolade
5 gr peciva
2 gr sode bikarbone
Za mousse:
17 gr želatina u prahu + 10 kašičica vode (ja nisam koristila biljni nego goveđi, jer u tom trenutku nisam imala, ako koristite njega onda ga pripremite na način koji je naznačen na vrećici)
87 gr sojinog jogurta
200 ml kokos creme
158 gr soja pavlake
2 kašike bilo kog, posnog , nugat namaza ( ja sam stavila Nutella jer nisam imala posni)
2 kašike kafe u granulama
2 banane (253gr)
500 ml biljne tečne pavlake +150 gr biljnog šlaga u prahu

Priprema korice:stavite sve suve sastojke u dubljoj činiji, dodajte sode bikarbone i peciva, sjedinite, zatim dodajte tečne, pekmez  izgnječenu bananu i otopljenu čokoladu, te ih umutite mikserom, sipajte u plek veličine 24 cm i pecite u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 25 minuta.



Priprema mousse kreme:
Najpre umutite tečnu pavlaku dodajući šlag u prahu
Želatin stavite u činiji, dodajte vode, promešajte, te ostavite da nabubri. U šerpici sipajte sojinog jogurta, pavlake, kokos kreme, dodajte nutele, granule kafe, te blago zagrejite, sklonite od vatre, dodajte želatina, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte izgnječene banane, sjedinite, te ostavite da se smesa ohladi kako biste dodali umućeni šlag. Nakon toga što ste dodali umućeni šlag sve dobro sjedinite i prelijte preko korice, ostavite preko noći u frižideru da se torta dobro stegne, sutradan dekorišite po vašoj želji.

Carrés juteux forêt noire – Sočne Švarcvald kocke

Recette génoise :

200 grammes de beurre

200 grammes de sucre semoule

6 oeufs

1 blanc d’oeuf

150 grammes de farine de blé

83 grammes de cacao

3 c.a.s de café + 6 c.a.s d’eau

6 grammes de levure chimique.

Pour la garniture :

350 grammes de cerises (j’ai utilisé des cerises en bocal).

Pour imbibage de la génoise :

Jus de cerises en bocal.

Pour la ganache :

350 millilitres de crème fleurette

271 grammes de chocolat noir

101 grammes de chocolat au lait.

Préparation de la génoise :

J’ai utilisé une plaque de 36, 5×36,5 cm de diamètre, légèrement huilée et parsemée de sucre glace.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique, et du cacao. Faire du café. Fouetter le beurre avec du sucre au batteur, puis commencer à ajouter progressivement les œufs un par un, puis ajouter le mélange de farine, de cacao et de levure, mélanger au fouet, ajouter du café, mélanger, verser la préparation dans la plaque, bien étaler, puis disposer les cerises. Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 230 degrés. Sortir la plaque du four, laisser refroidir, puis verser le sirop sur la génoise uniformément.

Préparation de la ganache :

Concasser grossièrement le chocolat, pendant ce temps faire chauffer la crème fleurette, la faire bouillir, puis verser sur du chocolat, hors feu, remuer. Faire tiédir à température ambiante, puis verser sur le gâteau, mettre au frigo pour que ça bloque, puis décorer le gâteau selon vos goûts.

Auteur : Sunčica Stanković

Recept za koricu:
200 gr putera + 200 gr šećera
6 jajeta ( srednje veličine) + 1 belanac
3kašike kafe u granulama+ 6 kašika vrele vode
83 gr kakaa
150 gr brašna
6 gr pr. za pecivo
Za garniranje :
350 gr višanja ( ja sam koristila višnje iz tegle)
Za preliv korice :
sok od višanja iz tegle
Ganache:
350 ml tečne pavlake
271 gr crne čokolade
101 gr mlečne čokolade


Priprema korice:
Plek veličine 36,5 x 26,5 cm premažite uljem i posipajte ležerno kristal šećerom
U jednoj posudi pomešajte
brašna kakaa i peciva
Granule kafe pomešajte sa vrelom vodom
Umutiti puter penasto sa šećerom, zatim umutite jaja postepeno dodavajući jedno po jedno, nakon toga dodajte mešavinu brašna, kakaa i peciva, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte kafu, sjedinite sa smesom, sipajte u plek, poređajte višnje po kolaču i pecite kolač u već zagrejanoj rerni na 230 stepeni, 20-tak minuta. Kada bude pečen izvadite ga iz rerne, ostavite da se malo prohladi, te ga prelijte sokom od višanja.
Priprema ganacha:
Čokoladu izlomite na komadiće, pavlaku stavite
da se zagreva do vrenja, pa prelijte preko čokolade polovinu, zatim promešajte žicom za mućenje, te sipajte još jednom preostalu pavlaku i dobro sjedinite žicom. Ostavite da se malo prohladi, pa je prelijte preko kolača i nakon toga ostavite kolač u frižideru da se ganache stegne. Isecite kocke željene veličine i dekorišite ih po vašem ukusu

Mille-feuille – francuski kolač milfoj ( hiljadu listova)

Recette :

Pâte feuilletée 2 paquets

La crème pâtissière :

700 ml de lait

7 jaunes d’œufs

6 cas de sucre

90 gr de farine se blé

Demi- gousse de vanille

25 gr de beurre température ambiante

6cas de crème chantilly montée

Pour la crème chantilly en poudre :

200 gr la créme chantilly en poudre

200 gr de l’eau gazeuse

Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la demi-gousse de vanille. Laissez infuser 10 minutes.

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporez la farine, versez le lait vanillé progressivement. Bien mélanger. Transférez dans une casserole puis cuire à feu doux tout en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ébullition (jusqu’à ce que le mélange épaississe).Débarrassez dans un saladier et laissez refroidir (environ 1 heure). Filmez puis placez au réfrigérateur 1 heure minimum.

Monter la créme chantilly en podre, incorporez-la délicatement à la crème pâtissière.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Découpez 9 rectangles de pâte feuilletée ( 12 cm x 6), placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Piquez-les, laissez reposer au réfrigérateur 15 minutes.

Retirez la plaque du réfrigérateur, couvrez la pâte d’une autre feuille de papier de cuisson et d’une autre plaque (afin d’éviter que le feuilletage ne se développe pas trop). Enfournez et cuire environ 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Assouplissez la crème pâtissière au fouet, garnissez-en une poche à douille, et la crème chantilly aussi

Pochez la crème sur les rectangles de pâte, et la crème chantilly. Surmontez d’un deuxième rectangle de pâte et d’une seconde couche de crème. Couvrez du troisième rectangle de p

Francuski mille-feuille (milfoj- hiljadu listića) je kolač koji se prosto obožava. Hrskave korice sa blagim slojem karamela koji se stvara prilikom pečenja, razdvojene baršunastom muslin kremom, sa sladunjavo- oštrim mirisom vanile, ne ostavljaju nikog ravnodušnim, pa neće ni vas, u to sam sigurna.

Recept :
za tri ovakva parčeta meni su trebala dva pakovanja lisnatog testa, ne znam koje su veličine kod nas, zato količinu testa prilagodite vašim potrebama ukusu, mogu biti i manji
Za poslastičarsku mousseline(muslin) kremu :
700 ml mleka
7 žumanaca
6kašika šećera
90gr br brašna
25 gr putera

Burbon vanila ili tečna vanila
3kašike umućenog šlaga


Za šlag:
200 gr šlaga
200 ml gazirane vode


Priprema:
Lisnato testo staviti u pleku, izbosti ga viljuškom po celoj površini da ne bi naraslo prilikom pečenja, zatim posipati kristal šećerom, ne puno, 1 šaka šećera, kako bi se šećer prilikom pečenja otapao i stvorio fini sloj karamela. Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 25 minuta.. Ako se desi da se ipak malo testo podigne, izvaditi iz rerne i opet ga viljuškom bocnuti na toj strani i vratiti u rerni..izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi i seći reckastim nožem kako biste izbegli lomljenje


Priprema muslin kreme:
Od 700 ml mleka odvojiti 200 ml, ostalu količinu zagrevati do vrenja, dodati vanilu.Žumanca umutiti sa šećerom, dodati mleka i brašna i dobro umutiti žicom da nema grudvica.. Kada počne da vri izvaditi burbon vaniku iseći po dužini i tanjim, malim nožem izvaditi zrnca i vratiti u mleko. Uzavrelo mleko sipati u žumanca uz neprestano mešanje, zatim svu količinu vratiti u šerpi i kuvati kremu dok se ne zgusne. Skloniti od vatre, dodati putera, sjediniti, pokriti kremu providnom folijom i ostaviti da se ohladi, na kraju dodati šlaga, sjediniti….umutiti šlag i garnirati kolač kremom i šlagom..

Napomena: lisnato testo možete staviti da se peče i između dva pleka da ne bi naraslo tako što ćete staviti pek papir, na njemu lisnato testo- pek papir i plek odozgo ili žice iz rerne i pri kraju pečenja posipati kristal šećerom da bi se stvorio fini sloj karamela, prilikom pečenja. Ja sam odabrala ovaj drugi način rada, jer nalazim da je jednostavniji i brži.

Lisnato testo možete iseći i pre pečenja na željenu veličinu i dužinu, da biste izbegki kasnije, eventualno lomljenje prilikom sečenja.

Kristal šećer treba biti sitniji, ako je krupan neće se otapati ravnomerno

Craquelés aux deux chocolats et au amandes- raspucanci sa bademom i dve vrste čokolade

Recette :

2 oeufs

110 gr de sucre glace

160 gr de chocolat noir

50 gr de chocolat au lait au noisettes

230 gr de farine de blé

12 gr de poudre d’amandes

80 gr de beurre a température ambiante

10 gr de huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

Amandes entières

150 gr de sucre semoule pour les enrobée

250 gr de sucre glace pour les enrobée

Préparation :

Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat, l’huile et le beurre ensemble.
Au robot ou avec un fouet électrique, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.  Ajouter le chocolat fondu, mélangez.
Rassembler la farine, la levure et le sel et versez petit à petit au précédent mélange.

Filmer votre bol et réservez 2h au frigo pour que la pâte durcisse.

Préchauffer votre four à 180°C.
Sortir votre préparation du réfrigérateur, et formez des boules de pâtes entre la paume de vos mains, mettre l’amande au milieu, rouler -les dans le sucre semoule puis dans le sucre glace et disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant car les biscuits vont légèrement s’étaler à la cuisson. Enfournez pendant 8-10 minutes environ, si vous voulez unw texture plus croquante prolongez la cuisson à 12 minutes. A déguster avec un bon verre de lait  ou thé

Crna čokolada, u kombinaciji sa mlečnom, koštunjavim lešnikom i bademom, fina hrskava korica prah šećera i male fisure okruglih keksića koji se sami formiraju pod uticajem temperature, osvojiće vas na prvi zalogaj, a tek vaše mališane!!! Ako volite mekane kolačiće pecite ih samo 8-10 – tak minuta, ako ih pak volite što više hrskave, da se « lome » pod zubima, još koji minut više. Uz jednu dobru šolju čaja ili pak šoljicu crne kafe, biće savršeni za početak novog dana ili pak, za mali predah uz dobru knjigu ili omiljenu seriju.

Auteur :Sunčica Stanković

Recept:
2 jajeta
110 gr kristal šećera
160 gr crne čokolade
50 gr mlečne čokolade sa lešnikom
230 gr pšeničnog brašna
12 gr bademovog brašna
80 gr putera sobne temperature
10 gr suncokretovog ulja
1 kesica praška za pecivo
Cela zrna badema za garniranje
150 gr kristal šećera za valjanje kuglica
250 gr šećera u prahu za posipanje kuglica


Priprema:
Pomešajte u jednoj činiji pecivo i brašno
Otopite puter, ulje i čokolade u manjoj šerpici
Jaja umutite penasto sa šećerom, zatim dodajte otopljenog putera, čokolade i ulja, sjedinite sve mikserom pa dodajte brašna sa pecivom, te zamesite testo koje ćete pokriti providnom folijom i ostaviti da odstoji u frižideru 2h. Nakon toga oblikujte kuglice od testa, stavite badema unutra, valjajte ih najpre u kristal šećeru a zatim u prah šećeru i ređajte u pleku ostavljajući odstojanje između njih da se ne bi zalepili prilikom pečenja jer narastaju. Pecite ih u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni 8 minuta, ako hoćete da budu više hrskavi pecite ih 10 do 12 minuta.

Craquelés au citrons et aux amandes- raspucanci sa bademom i limetom

Petits biscuits, craquelés doux et légèrement acidulés , bien craquants. Ills vont vous faire craquer, vous allez tous les manger

Recette:

2 oeufs

160 gr de sucre semoule

100 gr de beurre mou

10 gr de huile de tournesol

320 fr de farine de blé T55

60 gr de poudre d’amandes

1 sachet de levure chimique

Jus et le zeste de citrons verts et jaunes

Amandes entières

Sucre semoule

Sucre glace

Colorant alimentaire jaune, facultatif

Préparation : 

Foueter le beurre et l’œuf, ajouter l’huile et le jus et zeste de citron. Terminer par ajouter le sucre, la farine et la levure chimique, puis le colorant ( moi j’ai pas mis le colorant ). Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures, pour que la pâte durcisse

Reprendre la pâte, prélever avec une cuillère à soupe des boules de pâte (de 30 g à peu près ou 20 g si vous voulez que vos cookies soient petits), disposer l’amande au milieu, former une boule de pâte entre les paumes de vos mains la faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Disposer les boules de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en les espaçant de quelques cm. Remettre au frigo pendant 15 min. Enfourner à 180°C, environ 8-10 minutes, si vous voulez une texture plus croquante prolongez la cuisson à 12 minutes

Mali, slatki raspucanci, neodoljivog ukusa i mirisa, neće vas ostaviti ravnodušnim, osvojiće vas posle prvog zalogaja…nakon prvog kolačića poješćete i drugi i treći i nećete moći da se zaustavite, jer su prosto neodoljivi

Divni su, ne previše zahtevni, sa veoma malo sastojaka. 0bavezno ih pripremite, oduševiće vas svojim ukusom, mirisom i lakoćom pripreme.Ja sam sto posto za njih. Možete ih kombinovati i sa raspucancima od čokolade, kao što sam ja uradila zadnji put kada sam ih pripremala.😘


Recept :
2 jajeta
160 gr kristal šećera
100 gr putera sobne temperature
10 gr suncokretovog ulja
320 gr brašna t55
60 gr bademovog brašna
1 kesica praška za pecivo
Sok i rendana kora od limuna i limete
Badema za garniranje

Kristal šećera za valjanje kolačića
Prah šećera za posipanje


Priprema:
Umutiti jaja šećer i puter, zatim dodati ulja, brašna, peciva, sok i rendane kore od limuna, sjediniti i ostaviti testo na 2 sata u frižideru, koje ste pokrili folijom. Zatim oblikovati kuglice, po sredini staviti badema, valjati ih u kristal šećeru pa posipati šećerom u prahu, (posipati ih obilato šećerom) i ređati u pleku sa rastojanjem jedan od drugog.. Peći na 180 nekih 8-10 minuta, ako želite da budu hrskavi, pecite ih malo duže, nekih 12 minuta.

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