Creme caramel maison – domaći karamel

Pour le caramel il vous faut :

126 gr de sucre en poudre

166 ml de crème fleurette

69 gr de beurre

1 cac de crème fraîche

Préparation : Mettre dans une casserole le sucre et faire chauffer sur feu moyen ( thermostat 3)  pour avoir  un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement  de la crème. Attention aux projections !  Remettre la casserole sur le feu  et porter à ébullition le caramel en remuant.  ajouter  le beurre et remuez à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu’à ce jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Si vous voulez obtenir un caramel plus liquide ajouter plus de crème fleurette ( environ 60 ml ou plus)

Auteur : Suncica Stanković

Danas delim sa vama recept za krem karamel, koji se veoma brzo i lako sprema sa veoma malim brojem sastojaka a mogućnosti za korišćenje su velike, od njegove primene u  pripreme kolača i torti do mazanja  na kriški hleba ili jednostavno kao preliv vaših domaćih ili kupljenih sladoleda.  

Za pripremu karamel krema vam je potrebno:

126 gr sto sitnijeg kristal šećera

166 ml slatke pavlake ( sobne temperature)

69 gr maslaca , sobne temperature

Priprema:

Šećer staviti u dubljoj šerpici, najbolje sa širim dnom, staviti je na tihoj vatri (termostat oko 2-3 , zavisi koju vrstu vatre koristite). Šećer će se lagano otapati a vi s’ vremena na vreme dignute šerpicu od vatre ,okrenite je s’ leva na desno kako bi se šećer razlio po šerpici i jednako otopio. Kada dobije karamel boju, sklonite šerpu od vatre, sipajte pavlaku, vratite je na vatru i uz povremeno mešanje pustite da pavlaka provri, kuvajte dok ne počne da se zgušnjava( nekih 3 minuta), sklonite od vatre , dodajte putera , sjedinite žicom za mućenje, ostavite da se malo prohladi i sipajte u čistoj i suvoj tegli , nakon toga karamel ostavite u frižideru do korišćenja. Napomena: ako želite da vam karamel bude ređi, da izgleda kao sos dodajte još pavlake ( oko 60ml ili više)

Caramel Milka gâteau- karamel Milka torta

Aujourd’hui je vous présente mon nouveau layer cake que j’ai nommé caramel Milka gâteau.Je l’ai préparé pour le Noël orthodoxe. Il est composé de noisettes grillées, de biscuits spéculoos et la crème de fourrage est composée de crème mousseline (crème mousseline au caramel et au mascarpone).

En tout j’ai préparé 4 biscuits de 18,5 cm, la hauteur du gâteau 13 cm et avec la pâte à sucre la hauteur est 14 cm

Pour les biscuits aux noisettes il vous faut:

4 blancs d’oeufs + 1 pincée de sel,

4cas de sucre en poudre,

60 gr de noisettes grillées en poudre,

16 gr de farine de blé (t45)

Pour les biscuits aux spéculoos il vous faut : 4 blancs d’oeufs+ 1 pincée de sel,

4 cas de sucre en poudre,

55 gr de biscuits spéculoos moulu,

16 gr de farine de blé (t45).

Pour la crème de fourrage :

650 ml de lait + 3 cas de sucre en poudre,

60 gr de poudre pour la crème pâtissière,

106 gr de farine de blé,

8 jaunes d’oeufs,

130 gr de chocolat blanc,

130 gr de chocolat au caramel,

5 cas de caramel maison, la recette c’est par ici :Creme caramel maison – domaći karamel

5 cas de mascarpone,

260 gr de beurre à température ambiante.

Il vous faudra encore :

500 gr de crème fleurette en poudre+ 350 ml d’eau gazeuse.

Préparation de biscuits aux noisettes. J’ai utilisé la plaque amovible de 18,5cm, chemisée de papier de cuisson. Mettre les blancs d’oeufs dans un saladier, ajouter le sel , fouetter les, lorsqu’ils deviennent mousseux commencer à ajouter le sucre cuillère par cuillère, lorsqu’ils seront bien fermes ajouter la farine , mélanger à l’aide d’un fouet, puis ajouter les noisettes, mélanger, verser la préparation dans deux cercles, bien étaler à l’aide d’une cuillère, enfourner dans un four préchauffé à 175 degrés, 20 minutes. Sortir du four, laisser refroidir, démouler. De la même manière préparer les deux autres biscuits au spéculoos.

Préparation de la crème de fourrage :

Prélever 250 ml de lait, le reste de l’ait faire chauffer jusqu’à ébullition dans une casserole à feu doux en remuant. Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier , ajouter le sucre, les faire blanchir, ajouter le lait (250ml), la farine et la poudre pour la crème pâtissière, mélanger à l’aide d’un fouet, verser le lait dans saladier en remuant, remettre la préparation dans la casserole puis faire cuire la crème sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement, retirer la casserole, partager le contenu dans deux saladier , dans le premier- mettre le chocolat blanc, dans l’autre- le chocolat au caramel, mélanger énergiquement , filmer au contact d’un film alimentaire, laisser refroidir. Dans un saladier fouetter le beurre, ajouter la moitié dans le saladier avec du chocolat blanc et l’autre moitié dans saladier avec le chocolat au caramel, bien mélanger puis dans un saladier avec le chocolat blanc ajouter le fromage mascarpone et dans l’autre saladier avec du chocolat au caramel ajouter le caramel, bien mélanger,la crème de fourrage est prette. La crème chantilly en poudre monter a l’aide d’un batteur en ajoutant progressivement l’eau. Au départ la vitesse moyenne puis augmenter.

Montage de gâteau : biscuit aux noisettes+ crème au caramel+ crème au mascarpone + crème chantilly – biscuit au spéculoos+ crème au caramel + crème au mascarpone + crème chantilly, biscuit aux noisettes + crème au caramel+ crème au mascarpone – crème chantilly+ biscuit au spéculoos. Pour couvrir le gâteau et la décoration du gâteau j’ai utilisé la pâte à sucre.

Auteur : Sunčica Stanković

Danas vam donosim recept za Milka tortu koju sam oplemenila  sasvim novim ukusima!!!  Kombinacija lešnika, spéculoos keksa, karamela i mascarpone sira daje sasvim novu notu torti. Ako ste ljubitelj svega ovoga,  ona će  sigurno postati vaša omiljena.  Ukupno sam pripremila 4 korice


Za  dve korice  sa pečenim  lešnikom vam je potrebno:
4 belanca + prstohvat soli
4 kašike  sitnijeg kristal šećera
60 gr mlevenog, pečenog lešnika
16 gr brašna t45
Za dve korice od spéculoos keksa vam je potrebno:
4 belanca + prstohvat soli
4 kašike sitnijeg , kristal šećera
55 gr mlevenog spéculoos keksa
16 gr brašna t45( spéculoos keksa kod nas ima u Maxi prodavnicama), ako ga nema može bilo koji drugi keks
Za fil:
650 ml mleka + 3 kašike šećera
106 gr brašna t45
60 gr poslastičarske kreme ( u prahu) , može i naš puding
8 žumanaca
130 gr bele čokolade
130 gr čokolade sa ukusom karamele
5 kašika karamela (domaći ) recept je ovde :Creme caramel maison – domaći karamel
5 kašika mascarpone sira
260 gr maslaca
500 gr šlaga + 350 ml gazirane vode
Za pripremu torte sam koristila  plek sa pokretnim dnom, prečnika 18,5 cm, koji sam   obložila  pek papirom. Visina nafilovane  torte je 13cm, nakon oblaganje keks kremom visina je bila 14 cm. Keks krema je neophodna pre oblaganja  torte fondanom, kako bi površina bila potpuno ravna.
Priprema prve dve korice sa pečenim lešnikom:
Odvojiti belanca od žumanaca. U belanca dodati prstohvat soli , umutiti ih  penasto mikserom  ( najvećom brzinom), uz postepeno dodavanje šećera. Kada belanca budu čvrsto umućena ,  dodati brašna i lešnika , sjediniti ih žicom za mućenje i smesu rasporedite  u 2 pleka, poravnajte špatulom i pecite u zagrejanoj rerni na 175° , 20 minuta. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade , izvaditi iz pleka i ukloniti pek papir.

Na isti način umutiti i druge dve korice.


Priprema Fila:
Od ukupne količine mleka odvojiti 250 ml mleka, ostatak ostaviti da se zagreva do vrenja. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašna  i poslastičarski krem, sjediniti žicom za mućenje,  sipati uzavrelo mleko u žumanca uz neprestano mućenje žicom za mućenje,  vratiti sve u šerpi i kuvati na tihoj vatri  dok se fil ne zgusne. Skloniti ga od vatre, podeliti u dve činije , u jedan deo staviti belu čokoladu u drugi deo karamel čoklodau, pokriti fil streč  folijom i ostaviti da se ohladi. Nakon  toga u žuti fil dodati mascarpone sir,  umutiti mikserom , zatim dodati maslaca  koji ste prethodno umutili mikserom, sve sjediniti i ostaviti sa  strane. U braon fil dodati karamela , umutiti mikserom i nakon toga dodati maslaca  i sjediniti mikserom.
Šlag umutiti uz postepeno dodavanje gazirane vode.

Tortu filovati na sledeći način:
Korica  od lešnika- braon krem – žuti krem – šlag-
korica od spéculoos keksa- braon fil- žuti fil- šlag,
korica od lešnika- braon fil- žuti fil- šlag,
korica od spéculoos keksa
Tortu smo najpre  obložili keks kremom, pa fondanom , a ukrase uradili od fondana i bele čokolade sa velur sprejom. A vi je ukrasite po vašoj želji. Za početnike bi najbolje bilo ukrasiti je šlagom, jer rad sa fondanom zahteva praksu i iskustvo.
Ako se odlučite za oblaganje torte fondanom za izradu keks kreme će vam biti potrebno:
250 gr maslaca
125 gr mlevenog keksa
130 gr šećera u prahu.
Priprema keks kreme:
Maslac umutiti penasto uz dodatak šećera, zatim dodati keksa i sve umutiti mikserom. Keks kremu naneti direktno po  nafilovanoj  torti, sa strane i tanji sloj odozgo, ostaviti u frižideru na 1/2 sata pri temperaturi od +3  stepena,  da  se krema  stegne , nakon toga naneti fondan.

Graines de café sans cuisson – Zrna kafe bez pečenja


Aujourd’hui je vous propose un dessert en forme de graines de café, subtilement aromatisé d’arôme de café avec un glaçage au chocolat noir. C’est très facile à préparer, avec très peu d’ingrédients. Pas de préparation au four, il faut juste mélanger tous les ingrédients et attendre que le chocolat durcisse.


Recette
134 gr de biscuit petit beurre moulu
67 gr de noix en poudre
1,1/2 cac de chocolat en poudre @nestle
2,1/2 cac de cacao
1 cac de pâte à spéculoos
5 gr de miel
94 gr de lait concentré non sucré
3cas de café @nespresso.fr
20 gr de praline de noisettes (poudre)
Pour le glaçage au chocolat
120 gr de chocolat noir @nestle
2 cas d’huile de 🌻

Avec c’ette quantité d’ingrédients vous allez avoir 20graines de café


Préparation : mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien incorporer, puis faire des grains de café, réserver au frigo. Faire fondre le chocolat avec l’huile à feu doux, en remuant, mettre chaque grain de café sur une fourchette, puis à l’aide d’une cuillère verser le nappage dessus, disposer les sur une grille chemisée d’un film alimentaire.
Laisser refroidir une heure au réfrigérateur.

Auteur : Sunčica Stanković


Dragi naši!
Pre svega , želimo vam jednu uspešnu Novu godinu, punu zdravlja, sreće i veselja, a ostalo će doći samo po sebi. Ako smo uspeli potrošiti dane ove prethodne godine, preguraćemo i ovu, i ostaviti virus daleko iza nas. Čuvajte se,i pazite na sebe, šta drugo da vam kažem?



Desert u obliku zrna kafe sa glazurom od čokolade je postao naš omiljeni , zato danas rado  delimo recept sa vama. I što je najvažnije: nema kuvanja, nema pečenja, samo smuti, oblikuj, bogato prelij čokoladom , budi malo strpljiv dok sve to lepo stasa i kreni u najlepšu avanturu, avanturu uživanja.


Recept:
134 gr mlevenog petit beurre keksa
67 gr mlevenih oraha
1,1/2 kašika nestle čokolade u prahu
2,1/2 kašike kakao praha
1 kašika spéculoos namaza ili nekog drugog nugat namaza
5 gr meda
94 gr kondenzovanog , nezaslađenog mleka
3kašike Nespresso kafe ili aroma kafe
20 gr grilijaža
Za glazuru zrnaca kafe:
120 gr crne, nestle čokolade
2 kašike ulja

Sa ovom količinom sastojaka dobićete 20zrna kafe



Priprema: staviti sve sastojke u dubljoj činiji, dobro ih sjediniti , oblikovati zrna kafe, čačkalicom napraviti udubljenje po dužini i ostaviti ih u frižideru da se stegnu. Otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri , svako zrno kafe staviti na viljušci i kašikom sipati otopljenu čokoladu odozgo, sacediti višak tako da se forma linije vidi, odnosno ne bude popunjena čokoladom. Ređati ih na žici koju ste obmotali streč folijom , ostaviti u frižideru da se čokolada stegne , servirati i uživati u njihovom ukusu.

Lemon curd – limun kurd krem

Recette :

5 oeufs
Jus êt le zeste de 4 🍋(143gr)
240 gr de sucre semoule
300gr de beurre à température ambiante

La, j’ai utilisé lemon curd comme garniture pour mes mini gâteau Pavlova

Je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé


Préparation : Râper les zestes des citrons puis preser le jus des 4 citrons
Mélanger les zestes avec le sucre dans une petite casserole pouvant aller sur une casserole. (bain-marie)
Ajouter les oeufs, mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter le jus de citron au mélange précédent
Faire chauffer la préparation au bain-marie sans cesser de remuer au fouet pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
Lorsque le fouet creuse des sillons dans la crème, elle est prêt.S’il y a des petits grains de blanc d’œuf, passez le tout au tamis( avec un thermomètre la température doit atteindre 82 degrés)
Hors du feu, laisser reposer la crème à température ambiante jusqu’à ce qu’elle atteigne une température inférieure à 60°C. Remuer de temps en temps.
Ajouter le beurre et mixer au blender jusqu’à obtenir une belle consistance lisse et soyeuse
Verser en pot et laisser reposer au frais

Recept:

5 jajeta

Rendana korica i sok od 4 limuna (143gr)

240 gr kristal šećera

300 gr maslaca sobne temperature

Ovde sam limun kurd krem koristila za garniranjelini tortica Pavlova, a pripremila sam je po receptu poznatog Francuskog poslastičara Pierre Hermé

Limun krema, kao što rekoh, može vam poslužiti za garniranje torti, kolača, linzer kolačića, kao samostalna ili u kombinaciji sa šlagom, kokosom a veoma dobru kombinaciju čini i sa crvenim voćem.


Priprema:Sipajte vodu u šerpi i stavite da se zagreva , u njoj ćete na pari kuvati kremu. Stavite u manjoj šerpi šećera i rendanu koru , promešajte žicom za mućenje da se šećer rastopi u vodi, dodajte jaja, sjedinite kuvarskom žicom za mućenje, dodajte soka od limuna, stavite šerpicu iznad veće šerpe u kojoj voda polako vri, ali, tako da ne dodiruje vodu i na pari kuvajte kremu uz neprestano mešanje. Kada se krema zgusne( ostavlja trag na dnu šerpice) , sklonite od pare, ostavite da se ohladi uz povremeno mešanje. (Ako se desi da od visoke temperature dođe do koagulacije belanaca svu smesu ispasirajte na cediljki, vratite nazad u šerpicui i tek onda dodajte putera, i sjedinite žicom za mućenje. Nakon toga, ako želite da krema bude glatka i svilenkaste strukture, sipajte kremu u blenderu ili je štapnim mikserom dobro sjedinite ( ja sam radila štapnim mikserom) , sipajte u teglu i stavite u frižideru.

Les boutons à la noix de coco – Kokos dugmad

Si vous aimez la noix de coco, ce gâteau est parfait pour vous. Hyper moelleux, avec une crème lemon curd , très peu acide, avec de la poudre d’amandes et du lait en poudre subtilement dosé, ainsi que du jus d’orange.

Recette:

125 gr de beurre mou
60 gr de sucre en poudre
1 oeuf – jaje
40 ml de jus d’orange
160 gr de farine de blé T45
44 gr d’amandes en poudre
20 gr de lait en poudre@regilait
60 gr de noix de coco râpée
1/4 cac de levure chimique
Pour la décoration – lemon curd
Il vous faudra encore de noix de coco râpée et la confiture d’oranges pour coller le noix de coco râpée

La recette de Lemon courd c’est par ici:Lemon curd – limun kurd krem


Préparation– Dans un saladier mélanger la farine et la levure.Mettre dans un saladier le beurre et le sucre, mélanger énergiquement à l’aider d’un fouet, ajouter l’oeuf, mélanger en émulsionnant bien, ajouter le jus d’orange mélanger, puis ajouter la farine, le lait, les amandes et la noix de coco, mélanger bien à la ✋, filmer la préparation, disposer au frigo une demi-heure. Sortir la préparation, prélever 45 gr de pâte, former une boule entre les mains, disposer dans la plaque en les espaçant, faire un trou au milieu avec l’index, faire cuire dans un four préchauffé à 175° 15 minutes. Sortir la plaque du four, laisser refroidir. Tartiner chaque gâteau autour avec de la confiture, puis rouler le dans noix de coco râpée. Décorer avec lemon curd.

Auteur : Sunčica Stanković


Danas vam donosim recept za biskvite koje sam nazvala kokos dugmad. Ako ste ljubitelj kokosa u kolačima, onda je ovo definitivno kolač za vas. Idealno dozirana kombinacija maslaca, mleka u prahu, oraha i badema čini testo super mekanim, dok ležerno kiselkasti ukus limun krema daje odličan balans ovom kolaču, zato vam ga toplo preporučujem.

Recept:
125 gr mekog maslaca
60 gr kristal šećera
1 jaje
40 ml soka narandže
160 gr brašna T45
44 gr mlevenih badema
20 gr mleka u prahu
60 gr kokosa
1/4 kašičice peciva
Za dekoraciju limun kurd ( krem)
Trebaće vam još nekoliko kašičica pekmeza od narandže ( 1 kašičica po kolaču) i kokosa za valjanje kolača ,(oko 60gr) a takođe i limun kurd krem za dekoraciju čiji recept možete naći ovde:Lemon curd – limun kurd krem




Priprema: pomešati u jednoj posudi brašno i pecivo. U dubljoj posudi staviti maslaca i kristal šećera, dobro sjediniti žicom za mućenje, dodati jaje sjediniti ga sa smesom takođe žicom, zatim dodati soka od narandže, sjediniti žicom i na kraju dodati brašna, mleka, badema i kokosa. Smesu sjediniti rukom, oblikovati je u loptu, uviti streč folijom, ostaviti na 1/2 sata u frižideru, izvaditi testo iz frižidera i odvajati manje količine testa težine 45 gr, oblikovati ih u lopte, ređati u pleku na odstojanju, napraviti u sredini rupu kažiprstom ili drškom od varjače, i peći u zagrejanoj rerni na 175° 15 minuta. Ohlađene kolače premazati pekmezom od narandže, valjati ih u kokosu i dekorisati limun kremom.

Étoiles à la cannelle – Cimet zvezde

Ça vous dit une petite pause 🌟 avec un bon thé café ou chocolat chaud 🥰 Aujourd’hui je vous propose de préparer des petits sablés en forme d’étoiles à la cannelle

Recette :


90 gr de beurre à température ambiante
45 gr de sucre en poudre

1 oeuf
40 gr de noix broyé
43 gr d’amandes en poudre
1sachet de sucre vanillé
6 gr de cannelle

187 gr de farine de blé T45
1gr de gingembre en poudre


Pour le glaçage : 100 gr de chocolat blanc+ 1cac d’huile de tournesol

Pour la déco : sprinkles en sucre

Vous allez avoir en tout, 13 étoiles


Préparation : mettre dans un saladier le beurre, le sucre, le sucre vanillé, mélanger à l’aide d’un batteur électrique ( vitesse moyenne), , ajouter l’oeuf , fouetter à l’aide d’un fouet, ajouter la cannelle, le gingembre, la poudre d’amandes, les noix , mélanger, ajouter la farine,bien incorporer aves les ingrédients précédents. Emballer la pâte de film alimentaire, disposer au frigo pendant 1heure. Sortir la pâte, aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, à l’aide d’un emporte pièce faire les étoiles, les disposer dans la plaque en les espaçant, les faire cuire dans un four préchauffé à 170° , 15 minutes. Sortir la plaque, laisser refroidir, puis glacer les étoiles de chocolat blanc.

Préparation du glaçage : mettre dans une casserole le chocolat, ajouter l’huile et faire chauffer à feu doux. Tremper chaque étoile dans le chocolat , disposer la sur une grille, parsemer les de sprinkles, laisser figé.

Cimet zvezde su svakako biskvit koji će vas oduševiti svojim ukusom ako volite takozvane božićne začine u ovom slučaju mešavinu cimeta i đumbira u kolačima , onda je ovo definitivno kolač za vas. Dobra strana im je što se mogu umesiti i nekoliko dana pre božićnih i novogodišnjih praznika i spakivati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji,koja će sačuvati njihovu svežinu i aromu. Što o duže stoje nekako su ukusniji. Preliveni belom čokoladom i sitnim jestivim perlicama mogu štaviše biti i ukras na vašoj novogodišnjoj jelki.

Recept:

90 gr maslaca sobne temperature

45 gr sitnijeg , kristal šećera

1 jaje

187 gr brašna T45

40 gr de noix broyé

43 gr d’amandes en poudre

6 gr de cannelle

1 gr đumbira u prahu

1 kesica vanil šećera

Za glazuru:

100 gr bele čokolade

1 kašika suncokretovog ulja

Za dekoraciju: sprinkles u boji

Od ove smese ćete dobiti ukupno 13 zvezda

Priprema:

Maslac i šećer umutiti penasto mikserom ( srednja brzina), dodati jaje, umutiti mikserom ( srednja brzina), dodati cimeta, đumbira, mlevenih badema, oraha, vanile šećera, sjediniti mešajući žicom za mućenja, zatim dododati brašna, sjediniti smesu mešajući rukama. Uviti testo streč folijom, ostaviti u frižideru sat vremena, istanjite testo oklagijom,  vaditi modlama zvezde, ređati  u pleku na određenom odstojanju, i peći u zagrejanoj rerni na 170° 15 minuta. Izvaditi iz rerne , sačekati da se ohlade Čokoladu otopiti sa uljem na tihoj vatri , potapati zvezde u otopljenu čokoladu , dekorisati perlicama i ređati ih na žici sa strane gde nema čokolade, ostaviti u frižideru da se čokolada stegne.

Biscuits de Noël – Krešenti

Krešenti , ce sont de petits biscuits de Noël très populaire en Croatie. Ils se préparent facilement avec très peu d’ingrédients

Recette :

100 gr de beurre mou,

85 gr de sucre en poudre,

1 jaune d’oeuf

1oeuf,

1/1 cas de rhum

Jus et les zestes d’une orange

260 gr de farine de blé T45

1 blanc d’oeuf légèrement battu + amandes grossièrement broyées ( environ 60gr) pour enrobage.

Pate de spéculoos comme garniture ( une 1/2 cac par biscuit)

Comme garniture  vous pouvez utiliser le nutella, pâte à tartiner Milka, le chocolat noir, chocolat au lait ou le chocolat blanc fondu avec une noisette de beurre.

Vous pouvez également utiliser des noisettes à la place des amandes ou bien des noix. Comme garniture vous pouvez utiliser le nutella, pâte à tartiner Milka, le chocolat noir, chocolat au lait ou le chocolat blanc fondu avec une noisette de beurre.

La recette de pâte de spéculoos 🏡 c’est par ici: Pate de spéculoos- namaz od spéculoos keksa

Vous allez avoir en tout 16 boules , c’est à dire 8 biscuits

Préparation :

Mettre dans un saladier le beurre et le sucre les fouetterPreparation: Mettre dans un saladier le beurre et le sucre, les fouetter à l’aide d’un batteur, ajouter l’oeuf , et le jaune d’oeuf, les fouetter avec le batteur ( vitesse moyenne), puis ajouter le jus et les zestes d’orange, le rhum, mélanger à l’aide d’un fouet, puis ajouter progressivement la farine, mélanger, emballer la pâte d’un film alimentaire, laisser au frigo une demie heure. Sortir la pâte, prendre une petite noisette , faire une petite boule, tromper dans le blanc d’oeuf battu, rouler la dans les amandes, puis disposer la dans la plaque en les espaçant. Les faire cuire dans un four préchauffé à 170° 15 minutes. Sortir la plaque, laisser refroidir puis les garnir ( pour chaque moitié 1/2 cac de pate de spéculoos par biscuit). Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal fermée.

Auteur : Sunčica Stanković

Krešenti su mali, prhki kolačići prepuni arome , obilato pokriveni krupnije mlevenim bademom, sa predivnim ukusom spéculoos namaz. Osim badema možete ih valjati u bilo koji orašasti plod tako što ih i garnirana možete i nekim drugim namazom, otopljenom crnom ili belom čokoladom sa malo putera ili pripremiti ganaš od čokolade. .Veoma brzo i lako se pripremaju, sa malim brojem sastojaka koje već imamo svi u kuhinji.

Recept:

100 gr maslaca sobne temperature
85 gr kristal šećera

1 žumanac
1jaje

1,1/2 kašika Ruma
Sok i rendana kora jedne narandže

260 gr brašna T45

Za natapanje : 1 ležerno umućeni belanac+ krupnije mleveni badem ( oko 60 gr) za valjanje biskvita.

Namaz od spéculoos keksa za garniranje (1/2 kašičice po biskvitu)

Recept za domaći namaz od spéculoos keksa je ovde : Pate de spéculoos- namaz od spéculoos keksa

Od ove količine testa dobićete 16 kuglica , odnosno 8 biskvita

Priprema:

U dubljoj posudi, najvećom brzinom miksera, umutiti penasto maslac i šećer, dodati jaje i žumance, umutiti srednjom brzinom miksera, zatim dodati ruma, soka i rendanu koru narandže, sjediniti žicom za mućenja, zatim dodati polovinu brašna , sjediniti i na kraju drugu polovinu, sve sjediniti mešajući rukom , oblikujući testo u loptu. Uviti ga streč folijom i ostaviti u frižideru na 1/2 sata. Izvaditi testo, odvajati manje količine , oblikovati ih u loptice, svaku lopticu spustati u belanac , uvaljati u bademu, ređati u pleku sa odstojanjem i peći u zagrejanoj rerni na 170° 15 minuta . Plek izvaditi iz rerne, ostaviti da se kolačići ohlade, premazati jednu polovinu spéculoos namazom spojiti drugom polovinom ,ređati na platou , ostaviti da se stegnu i uživajte u njihovom ukusu. Ovako pripremljeni biskviti se mogu čuvati u zatvorenoj metalnoj kutiji, što duže stoje , to su ukusniji.

Sablés de Noël aux chia- potkovice sa čia semenkama

Recette :
75 gr de beurre froid coupé en dés

35gr de sucre en poudre
1jaune d’oeuf

24 gr de graines de chia

130gr de farine de blé T45
2 cac de vanille liquide
Pour le glaçage au chocolat:
120 gr de chocolat noir nestle
2 cas d’huile de🌻
En tout vous allez avoir 13 petits gâteaux



Préparation : mettre la farine dans un saladier, ajouter du beurre, le malaxer en le mélangeant avec la farine (avec les doigts). Ajouter le sucre, le jaune d’oeuf, graines de chia et la vanille, puis mélanger. Filmer la pâte avec un film alimentaire, mettre au frigo 1heure. Sortir la pâte du frigo et prendre une noisette de pâte de 20 gr, former avec les doigts un cylindre de l’épaisseur d’un index. Mettre dans une plaque en laissant assez d’espace entre les gâteaux, puis mettre au four à 155°c pendant 15 minutes. Sortir la plaque, laisser refroidir les gâteaux, pendant ce temps préparer le glasage. Mettre le chocolat dans une casserole, ajouter l’huile, faire chauffer à feu doux en remuant.Retirer la casserole laisser tiédir puis tromper l’es extrémités de gâteaux, disposer les sur la grille emballé de film alimentaire, puis disposer les au frigo. Servir avec un bon thé, une tasse de café, ou chocolat chaud.

Auteur : Sunčica Stankovi

Ovo je prvi put da čia semenke koristim na ovaj način, da ih bez natapanja stavim direktno u testo u kombinaciji sa ostalim sastojcima i pečem. Rezultat je više nego odličan. Hrskava korica, mala , sitna zrnca razbacana po prhkom, umereno pečenom testu , miris vanile i opori ukus crne čokolade daju odličan balans ovom kolaču. Ako ste ljubitelj svega ovoga, mogu vam samo reći da ga što pre pripremite.

Recept:

75 gr hladnog maslaca , isečenog na kockice

35 gr kristal šećera

1 žumanac
2 kašičice tečne , burbon vanile

130 gr brašna T45

24 gr čia semenki

Za glazuru :

120 gr de chocolat noir

2cas d’huile de tournesol

Priprema: stavite brašno u dubljoj posudi , dodajte maslaca , prstima ih sjedinite, zatim dodajte žumance, šećera , vanilu i chia semenke, dobro sjedinite testo, uvijte streč folijom i ostavite sat vremena u frižideru. Nakon toga izvadite testo iz frižidera, odvajajte manje količine testa, težine 20 gr, napravite valjak debljine prsta, oblikujte u potkovicu, ređajte u pleku sa odstojanju i pecite u zagrejanoj rerni na 155°15 minuta. Izvaditi plek iz rerne, ostaviti da se potkovice ohlade, za to vreme otopiti čokoladu. Staviti komadiće čokolade u šerpici , sipati ulja i na tihoj vatri uz mešanje otopiti čokoladu, skloniti od vatre, sačekati da se malo prohladi, umakati krajeve potkovica u njoj i ređati ih na žici obloženoj streč folijom. Ostaviti u frižideru da se čokolada stegne. Servirati uz šolju dobrog čaj ,toplog mleka ili šolju mirisne čokolade. Opustite se i uživajte , ma u kakvom god vremenu da živimo.

Speculootti- spekuloti, biskvit sa spéculoos namazom

Recette :
150 gr de pâte de spéculoos
1 oeuf
2,1/1 cac de vanille liquide

160 gr de farine T45
Nutella ou la pâte de spéculoos pour garnir les speculootti

La recette pour pâte de spéculoos maison c’est par ici Pate de spéculoos- namaz od spéculoos keksa


Préparation : mettre la pâte de spéculoos dans un saladier, ajouter l’oeuf, fouetter à l’aide d’un fouet, ajouter la farine  et la vanille, mélanger. Filmer la pâte de nutellotti dans un film alimentaire, mettre au frigos 1 heures. Sortir la pâte, faire des petits boules de 28 gr , disposer les dans une plaque, en les espeçant ,  faire un trou dessus avec l’index, puis enfourner les dans un four préchauffé à 160° 15 minutes . Sortir la plaque, une fois refroidi mettre du  la pâte de  spéculoos dans chaque trou à l’aide d’une petite cuillère parsemer de noisettes en poudre.

Auteur : Sunčica Stanković

Prošle nedelje sam pravila italijanske nutellotti biskvite sa nutellom, odjednom mi je sinula ideja ako već postoje biskviti sa nutelom zašto ne bi postojali i sa spéculoos namazom? I evo ih, zamišljeno, učiinjeno. Divni, mirišljavi biskviti, spolja hrskavu a unutra mrvičasto mekani, obilno napunjeni spéculoos namazom

Recept:

150 gr spéculoos namaza

1 oeuf

2 ,1/2 kašičice tečne burbon vanile

Recept za domaći spéculoos namaz je ovde: Pate de spéculoos- namaz od spéculoos keksa


Priprema: staviti namaz od spéculoos keksa  u dubljoj činiji, dodati jaje i vanilu, umutiti žicom za mućenja, zatim brašna i sve sjediniti rukom, uviti testo providnom folijom i ostaviti u frižideru na sat vremena. Izvaditi iz frižidera, oblikovati loptice veličine 28 gr, poređati ih po pleku sa rastojanjem, napraviti udubljenje odozgo kažiprstom, i peći ih u zagrejanoj rerni na 160° 15 minuta. Hladne kolače napuniti  spéculoos namazom,  posipati mlevenim lešnikom i uživati u njihovom ukusu.

Pate de spéculoos- namaz od spéculoos keksa

145 gr de spéculoos moulu
150 ml de lait
1cac de miel 🍯
1/2 cac de cannelle ( j’ai mis 1cac entière car j’adore arôme de cannelle)
10 gr de beurre


Préparation : mettre tous les ingrédients dans une petite casserole, les mélanger à l’aide d’un fouet, les chauffer à feu doux en mélangeant. Faire épaissir la pâte, retirer du feu, laisser refroidir, puis mettre la pâte dans un bocal propre et sec, et enfin la mettre au frigo.

Ja vrlo često koristim namaz od spéculoos keksa u pripremi kolača, jer obožavam njegovu aromu i ukus. Iz tog razloga sam vam danas pripremila njegovu domaću verziju ako kojim slučajem rešite da ga koristite u izradi kolača, kao i ja. Veoma brzo i lako se priprema sa svega nekoliko namirnica a glavni sastojak mu je spéculoos keks.

Recept:

145 gr mlevenog spéculoos keksa

150 ml mleka

1 kašičica meda

1/2 kašičice cimeta ( ja sam stavila celu kašičicu jer volim da se više oseti miris cimeta ali , zato će boja namaza biti malo tamnija)

10 gr maslaca

Priprema:

Sve sastojke staviti u šerpici, dobro razmutiti žicom za mućenje, staviti je na tihoj vatri da se smesa zagreva uz neprestano mešanje. Kada namaz počne da se zgušnjava, skloniti od šporeta, ostaviti da se ohladi i nakon toga staviti namaz u čistoj i suvoj tegli , zatvoriti poklopcem i čuvati u frižideru do upotrebe.

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