Brioš pogača

Recept :Od ove količine testa sam ispekla 1 pogaču u pleku prečnika 24 cm, ostalo mi je 536 gr testa od kojeg možete ispeći manju .
890 gr brašna T 00
11 gr suvog kvasca
9 gr šećera od šeć. trske
1 jaje
400 ml obične vode
100 ml gazirane vode
60 ml ulja
50 ml pavlake za kuvanje
10 gr soli
Za premazivanje: 1 žumanac+ 1kašika pavlake za kuvanje+ 1/2 kašike ulja ( staviti u manjoj činiji i razmutiti viljuškom)

Klikom na sledeće linkove možete pogledati pripremu i ovih pogača : Uskršnja,kornet pogača

Uskršnja pogača

Mon pain de pâques-pogača- Uskršnja, cvet pogača

Pain briochè serbe – brioš pogača


Priprema: sipati obe vrste vode, pavlaku i ulje u plastičnoj posudi i zagrejati u mikrotalasnoj (36°). Staviti brašno u dubljoj posudi, napraviti udubljenje, dodati kvasca i šećera, sipati vodu/ulje/pavlaku, promešati žicom za mućenje i ostaviti da kvasac nadođe (15-20 min) . Nakon toga dodati jaje i soli i zamesiti testo. Pokriti ga krpom i ostaviti da naraste na sobnoj temperaturi.
Zamešeno testo, premesiti , ostaviti da opet naraste i oblikovati pogaču na sledeći način.

Odvojiti od testa 8 jufki, težine 90 gr,oblikovati ih u lopte i poređati u krug pleka. Odvojiti 200 gr testa , oblikovati u loptu , rastanjiti oklagijom , iseći u krug traku širine 2 cm ( kao što vidite na slici), i iseći na 8 trouglova. Stranice svakog trougla spojiti pri dnu i staviti u pleku, tako da budu između već postavljenih lopti od testa. Traku koju ste isekli širine 2 cm, urolajte i stavite po sredini. Premažite pogaču prelivom od žumanca, posipati zrnca maka, i peći pogaču u zagrejanoj rerni na 200° , 25- 30 minuta.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :