Gâteau mousseux vegan aux bananes et au cafe- vegan mousse torta sa bananama i kafom

Un gâteau mousseux à l’arôme prononcé. Si vous aimez le mélange café – chocolat – bananes – ce gâteau est fait pour vous.

Recette pour la génoise sans oeufs200 gr de farine

200 gr de farine de blé

100 gr de sucre semoule

1 banane écrasé (102gr)

61 gr de huile de pépins de raisins

52 gr de confiture d’abricots

155gr de l’eau chaude

80 gr de chocolat vegan fondu

5 gr de levure chimique2gr de bicarbonat de sodium

Recette pour la mousse :

17 gr de gélatine en pudre + 10 cac de l’eau (j’ai utilisé la gélatine de bœuf, car je n’avais pas du agar agar) si vous utiliser du agar-agar suivez les instructions indiquée sur le sachet

87 gr de yaourt de soja

200 ml de crème de coco

158 ge crème de soja

2 cas de pâte a tartine vegan

2 cas de café soluble

2 bananes écrasé (253 gr)

500 ml de crème chantilly vegan

150 gr la créme chantilly en poudre vegan

Préparation de la génoise :

J’ai utilisé la plaque de 24 cm de diamètre

Préparation de la génoise :Dans un saladier mèlanger les ingrédients secs, mélanger, puis ajouter les ingrédients humides, mélanger, ajouter des banane et la confiture, puis mélanger tout à l’aide d’un batteur. Verser la préparation dans la plaque, enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés, la chaleur tournant. Sortir la plaque, laisser la génoise refroidir.

Préparation de la mousse:

Mettre la gélatine dans un saladier, verser de l’eau froide, puis laisser la gélatine ramollir. Verser dans une casserole du yaourt de soja, de la crème de coco, de la crème de soja, du café et du nutella, faire chauffer à feu doux, ajouter la gélatine, la faire dissoudre, retirer du feu, laisser refroidir puis ajouter des bananes. Verser la crème chantilly dans un saladier, ajouter la crème chantilly en poudre, les faire monter au batteur, puis mélanger à la préparation précédente, mélanger à l’aide d’un fouet, puis verser la préparation sur la génoise. Mettre le gâteau au frigo pour faire bloquer la préparation. Décorer le gâteau, puis déguster.

Vegan- mousse torta
U zadnje vreme su dosta popularne tzv mousse(penaste) torte koje su nastale još u srednjem veku u Francuskoj, pod imenom entremets (ontrome) i ova reč bukvalno označava nešto između, odnosno jelo koje je bilo servirano između pečenja i deserta. Vremenom entremets počinju da pripremaju kao slatki obrok, dakle postaje desert. Obično se mousse kombinuje sa voćnim, želatinastim filom, koji sam ja ovog puta izostavila


Za koricu vam je potrebno :
200 gr brašna
100 gr kristal šećera
1 banana (102 gr)
61 gr ulja od semenki grožđa
52 gr pekmeza od kajsija
155 gr vrele vode
80 gr otopljene, vegan čokolade
5 gr peciva
2 gr sode bikarbone
Za mousse:
17 gr želatina u prahu + 10 kašičica vode (ja nisam koristila biljni nego goveđi, jer u tom trenutku nisam imala, ako koristite njega onda ga pripremite na način koji je naznačen na vrećici)
87 gr sojinog jogurta
200 ml kokos creme
158 gr soja pavlake
2 kašike bilo kog, posnog , nugat namaza ( ja sam stavila Nutella jer nisam imala posni)
2 kašike kafe u granulama
2 banane (253gr)
500 ml biljne tečne pavlake +150 gr biljnog šlaga u prahu

Priprema korice:stavite sve suve sastojke u dubljoj činiji, dodajte sode bikarbone i peciva, sjedinite, zatim dodajte tečne, pekmez  izgnječenu bananu i otopljenu čokoladu, te ih umutite mikserom, sipajte u plek veličine 24 cm i pecite u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 25 minuta.



Priprema mousse kreme:
Najpre umutite tečnu pavlaku dodajući šlag u prahu
Želatin stavite u činiji, dodajte vode, promešajte, te ostavite da nabubri. U šerpici sipajte sojinog jogurta, pavlake, kokos kreme, dodajte nutele, granule kafe, te blago zagrejite, sklonite od vatre, dodajte želatina, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte izgnječene banane, sjedinite, te ostavite da se smesa ohladi kako biste dodali umućeni šlag. Nakon toga što ste dodali umućeni šlag sve dobro sjedinite i prelijte preko korice, ostavite preko noći u frižideru da se torta dobro stegne, sutradan dekorišite po vašoj želji.

4 commentaires sur “Gâteau mousseux vegan aux bananes et au cafe- vegan mousse torta sa bananama i kafom

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