Gâteau de Matejađź’™- Mateja kolaÄŤđź’™

Ce gâteau a eu vraiment un succès chez nous. C’est la deuxième fois que je le prĂ©pare… Au depart je voulais faire un autre gâteau, mais comme j’ai l’habitude de modifier les recettes que je trouve, au final je me  suis retrouvĂ©e avec un nouveau gâteau- plus Ă  mon goĂ»t. J’ai prĂ©parĂ© ce gâteau pour mes invitĂ©s venus voir mon petit-fils et j’ai nommĂ© ce gâteau Mateja, comme mon petit fils ♥️

Recette pour la genoise :6 Ĺ“ufs

6 cas de sucre semoule

6 cas de farine de ble t55

3 cas de cacao

2 cas de huile de tournesol

Pour l’imbibage de la genoise :180 ml de lait1cas de nutella

Pour l’insert de confiture d’abricots 1kg de confiture d’abricots1cas de l’eau18 gr de gĂ©latine en feuilles (200 bloom)

Pour la crème à la semoule de blé dur:800 ml de lait

6cas de sucre semoule

200 gr de semoule de blé dur

100 gr de préparation pour la crème pâtissière

100 gr de chocolat blanc

250 gr de beurre

Préparation :

D’abord prĂ©parer la crème Ă  la semoule de blĂ© dur. PrĂ©lever 200 ml de lait sur 850 ml, dans un saladier ajouter du sucre, la semoule de blĂ© dur, la prĂ©paration pour la crème pâtissière, mĂ©langer le tout. Verser le reste du lit dans une casserole, porter Ă  Ă©bullition, dès que c’est fait, verser le mĂ©lange, puis faire cuire la crème Ă  feu doux en mĂ©langeant sans arrĂŞt. Faire Ă©paissir la crème. Retirer la casserole, laisser refroidir en mĂ©langeant de temps de temps pour Ă©viter d’avoir des grumeaux.

PrĂ©paration de l’insert d’abricots:

Faire tremper les feuilles de gĂ©latine dans l’eau froide. Mettre dans un saladier la confiture d’abricots, ajouter de l’eau, puis mixer avec un mixeur plongeant. PrĂ©lever 100 grammes de la prĂ©paration dans une casserole, ajouter les feuilles de gĂ©latine bien essorĂ©es, puis faire chauffer dans un micro-ondes, ajouter dans la confiture d’abricots, mĂ©langer.

Préparation de la génoise:

Dans un saladier mĂ©langer la farine, du cacao et de la levure chimique. Mettre dans un saladier les oeufs, ajouter du sucre, les faire blanchir, puis ajouter le mĂ©lange de la farine, de cacao et de la levure chimique. MĂ©lange Ă  l’aide d’un fouet, ajouter de l’huile, mĂ©langer, puis verser la prĂ©paration dans la plaque. Enfourner pendant 20 minutes Ă  230 degrĂ©s. Une fois cuite, piquer la avec le point d’un couteau, verser le mĂ©lange de lait et de nutella dessus, laisser refroidir dans le four Ă©taient.

Préparation de la ganache:

Concasser grossièrement le chocolat. Mettre dans un saladier. Faire bouillir la crème fleurette, verser la sur le chocolat, puis mélanger.

Montage de gâteau: la genoise- l’insert d’abricots – la crème Ă  la semoule de blĂ© dur – ganache chocolat.

Auteur : Sunčica Stanković

.

Dragi moji, nedavno sam postala baka jednog malenog deÄŤaka po imenu Mateja… I kako naši obiÄŤaji nalaĹľu, u skladu sa vremenom i obavezama, dolaze roÄ‘aci, prijatelji, komšije, da ÄŤestitaju, vide bebicu, i poĹľele sve što se poĹľeleti moĹľe, jednoj sićušnoj, iskrenoj dušici.. A ja, svakog od njih poÄŤastim dobrom trpezom i nekim novim kolaÄŤićem…. Zadnji put, kada je naša srećica došla kući, pravila sam tortu, a ovog puta jedan preukusni kolaÄŤ koji je dobio ime baš po njemu: Mateja ♥️ Ideju za kolaÄŤ sam dobila gledajući recept na blogu :Mystic cakes, ali sam, s’obzirom na to, da ja volim da menjam recepte, i da ih prilagoÄ‘avam našim ukusima, dobila jedan sasvim novi desert, i po ukusu i po izgledu….

KolaÄŤ je fantastiÄŤnog ukusa, mogu vam reći… Ja ga pravim već treći put u zadnjih nekoliko dana.. Svi su oduševljeni.. NaroÄŤito kremastom strukturom kreme od griza koja je fantastiÄŤne zrnaste konzistencije, voćnom Ĺľelatinastom koricom koja u trenutku razbija ukus kakaa na hiljadu malih ÄŤestica, mešajući se sa ganaš mleÄŤnom ÄŤokoladom i reskim ukusom sveĹľe mente..


Za koricu vam je potrebno :


6 jajeta
6 kašika šećera
6 kašika brašna
3 kašike kakaa
2 kašičice praška za pecivo
2 kašike suncokretovog ulja
Za prelivanje korice:
180 ml mleka
1 kašika nutele


Za koricu od kajsija :


1 kg gušćeg pekmeza od kajsija
1 kašika vode
18 gr želatina u listićima


Za kremu od griza vam je potrebno :

800 ml mleka
200 gr griza
100 gr praha za poslastiÄŤarsku kremu ili pudinga
120 gr bele ÄŤokolade
250 gr putera
Za ganaš od mlečne čokolade:
250 ml slatke teÄŤne pavlake
350 gr mleÄŤne ÄŤokolade


Priprema kolaÄŤa:


Najpre pripremite Ĺľutu kremu:


Od ukupne količine mleka izdvojite 200 ml sipajte u činiji, dodajte šećera, griza, i pudinga, promešajte, ostatak sipajte u šerpi, te stavite na šporetu da provri. Kada provri sipajte mešavinu griza, pudinga i šećera, i na srednjoj temperaturi kuvajte kremu dok se ne zgusne,uz neprestano mešanje da ne zagori. Sklonite od vatre, ostavite sa strane da se prohladi pa je ostavite u frižideru, kako bi krema bila potpuno hladna. Nakon toga dodajte penasto umućenog putera, dobro sjedinite mikserom pa dodajte otopljenu čokoladu koju ćete takođe umešati mikserom ( čokoladu otopite u mikrotalasnoj, samo pazite da ne pregori)
Priprema korice:
KolaÄŤ sam pekla u pleku veliÄŤine 37×27 cm, premazala uljem i posula kristal šećerom (tako se prilikom peÄŤenja stvara fini karamel, koji kolaÄŤu daje specifiÄŤan krskavi ukus i miris)
U jednoj činiji pomešati : brašna, kakaa i praška za pecivo
Umutiti penasto jaja sa šećerom, pa dodati mešavinu brašna, kakaa i peciva, dobro sjediniti žicom za mućenje, dodati ulja promešati, te sipati smesu u plek. Peći u zagrejanoj rerni na 230 stepeni.. Kada korica bude pečena, izbockajte je vrhom oštrog noža i prelijte mešavinom mleka i nutele i tako je ostavite u toploj rerni.

Za to vreme pripremite koricu od kajsija:
Listove Ĺľelatina potopite u hladnoj vodi
Stavite pekmeza od kajsija u dubljoj posudi, dodajte vode i umutite štapnim mikserom.. Odvojite 100 gr od ukupne količine, stavite u činiji, dodajte dobro isceđenog želatina, zagrejite u mikrotalasnoj da bi se želatin otopio, pa dodajte u preostali pekmez.. Sjedinite žicom za mućenje..
Priprema ganaša:
Sipajte pavlaku u šerpici i zagrejite do vrenja, nakon toga je sipajte u činiji sa čokoladom, te je žicom umutite, sačekajte da se malo prohladi, pa je prelijte preko žute kreme..
MontaĹľa kolaÄŤa:
Korica- korica od kajsija Ĺľuta krema – ganaš od ÄŤokolade
Napomena: kada na korici od jaja stavite koricu od kajsija, ostavite kolač u frižideru da bi se voćna korica stegla..

Les commentaires sont fermés.

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :