Linzer bredele –  božićni, lincer kolačići

Avec cet article, je participe au jeu concours organisé par https://leblogdecata.blogspot.fr/

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#CataCookingChallenge12

Linzer bredel ou linzertorten (pâte sablée à la poudre d’amende nommée d’après la ville de Linz).Je suis sûre que ca vous rappelle le fameux gâteau linzertorten. C’est complètement pareil. C’est très facile à faire et c’est mignon.Cette année je ne les ai pas beaucoup décoré comme l’année précédente,mais comme on dit : » Les choses simples sont les meilleurs! ».

Linzer bredel ( lincer kolačići) ili linzertorten ( lincer torta) su u stvari dobili naziv po austrijskom gradu Linz -u u kome su nastali. ) U suštini, to je testo koje je slično našem sipkavom testu samo što se u njemu dodaje lešnik ili badem. I kako to obično biva, svake godine , pred Božićne i Novogodišnje praznike ,svaka domaćica sa svojim dobro čuvanim receptima, umesi bar tri do četiri sorte ovakvih kolačića, i dekoriše ih svaka na svoj način. Ja ih ove godine nisam baš puno ukrašavala kao prošle, nekako mi svojim jednostavnim izgledom deluju mnogo slađi i ukusniji. Jer kako kažu Francuzi: « Les choses simples sont les meilleurs! » Najjednostavnije stvari su i najbolje! Recept sam smislila prema svom ukusu i mojim očekivanjima, kako bi testo po meni trebalo da bude. I super sam zadovoljna , onako na izgled jako čvrsto i kompaktno, a kada se zagrize krckavo se stroši u ustima i za trenutak postane mekano – baš onako testo koje me podseća na sve one keksiće pojedene u detinjstvu, onako ,kako gaje mesila moja mati.

Recette :

140 gr de beurre mou

4 c.as de sucre semoule

6 c.as de sucre cassonade

2 oeufs entières

300 gr de farine de blé

60 gr de poudre d’amandes

3gr de levure chimique

Les zestes des oranges ou citrons ou citrons verts

Si vous voulez,vous pouvez ajouter les épices : cannelle, noix de mouscade, 5 epices, les oranges confites, citrons.

Préparation :

Mettre du beurre dans un saladier, ajouter du sucre, le battre , faire un beurre pommade, puis ajouter des oeufs, aditioner avec du beurre, puis ajouter de la farine et de la poudre d’amandes. Mélanger avec les doigts, puis former une boule, emballer la et mettre au frigo une demi-heure.

Attention : Ne manipulez pas trop la pâte car elle va devenir trop élastique.

Etape 2:

Sortir la pâte du frigo, couper la en deux, former deux boules. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un papier à cuisson,épaisseur 2-3 centimètre,parsement légèrement la surface si ça ce colle, puis faire des formes avec les emportes-pièces , disposer les sur la plaque chemisée de papier à cuisson, puis les faire cuire à 230℃ environ 10 minutes.

Recept:

140 gr putera sobne température

4 supenih kašika kristal šećera

6 supenih kašika žutog šećera

2 cela jajeta

300 gr oštrog pšeničnog brašna

69 gr bademovog brašna

3 gr praška za pecivo

Narendana kora od organske narandže ili limuna, ili pak limete.

Napomena: Ako želite, možete dodati i neke od začina , kao što su : cimet, karanfilić, morski oraščić, ili kandiranu koru od narandže, limuna.

Priprema:

Stavite puter sa šećerom u činiji i umutite ga penasto, mikserom, zatim dodajte žumanca, dobro ih sjedinite sa puterom, muteći ih mikserom, potom dodajte brašna i bademovog brašna, te rukama( ( prstima) umesite testo, oblikujući ga u loptu. Testo zatim preručite na providnu foliju, dobro ga obmotajte i ostavite da odstoji u frižideru pola sata.

Etapa 2:

Nakon toga izvadite testo iz frižidera, sklonite foliju, te ga izručite na pek papir i podelite ga na dve lopte. Jednu loptu testa razvijte oklagijom i ako je potrebno površinu testa posipajte sasvim malo brašnom( ako se oklagija lepi za testo), što tanje , ali ne previše, debljine 2-3 centimetra, zatim modlicama oblikujte testo, ređajte na plek obložen pek papirom i pecite na 230℃ oko 10-tak minuta. Nakon pečenja keksiće možete premazivati pekmezom i spajati ili ih ukrasite royal masom ili jednostavno odtaviti takve kakvi jesu. Jednako su dobri kao i filovani.
Napomena: Testo ne mesite puno jer će postati elastično i neće biti sipkavo

4 commentaires sur “Linzer bredele –  božićni, lincer kolačići

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