Bûche vegan aux oranges et au chocolat – francuski tradicionalni božićni (vegan), panj kolač

Le weekend dernier mon mari et moi nous sommes allé à Marne la Vallée en visitant les magasins j’ai vu un magasin qui ma tiré tout de suite l’attention, magasin qui vend les ustensiles pour faire des gâteaux, les tapis en silicone, les moules,les  emporte pièce ….Je suis tombé  toute de suite amorouse de cette moule à  Bûche silikomart diamond . j’avais hâte d’ essayé mon moule   pour voir ça donne quoi, et voile résultat : Une bûche aux oranges et au chocolat.

Prošlog vikenda smo moj muž i ja prošetali do susednog grada,  Marne la Vallèe gde se nalazi  tržni centar sa mnogobrojnim prodavnicama garderobe, a tu odmah još jedan , isti takav centar i u njemu još mnogo što-šta. I tako šetajući i razgledajući, odjednom ugledam izlog jedne prodavničice koja nosi zaista simpatično ime « Alice Delice » u svom njenom šarenilu, ono što ja puno volim : silikonski tepisi, modlice svih mogućih oblika,  stensili za šaranje po tortama,  blješti crvena boja kitchenaid en robota, paleta  svih mogućih boja za torte i kolače, ne znam gde pre da se okrenem u šta da gledam? Ludilo, oni sve, baš sve imaju kao da su mene pitali kada su naručivali.Kao neko malo dete ispred izloga sa igračkama, bože dragi, pa ja bih sve da kupim!!!! A baš pre neki dan naručila još puno toga preko interneta, i sve mi nešto treba, nikako da stanem .I eto, kupi meni moj muž ovaj mul sa silikonskom podlogom « dijamant », za pravljenje poznatog francuskog kolača Bûche – buš (panj),  iako se stalno ljuti i veli mi:  » Ne mesi više te tvoje kolače, znaš dobro da im ne mogu odoleti!! Uvek tako kaže i uvek me obraduje nečim novim, za pravljenje kolača.  I sve tako u krug. Bûche (buš), u bukvalnom prevodu znači panj ,te od toga naziv za  torte ovakvog oblika : panj torte.

Recette :

Mousse au nutella:

250 ml de la crème fleurette végétale

100 gr de poudre d’amandes 

4 c.as de nutella ( pour les vegan ( chocolat  noire)

Insert au chocolat:

200 ml de crème fleurette végétale

200 gr de chocolat 71% de cacao

30 gr de beurre fondu aux olives

2 c.as de miel (pour les vegan 2-3 c.as de sucre semoule)

Pour la garniture:

3 petites oranges 

100 gr  écorces d’oranges confites coupées en dés 

Préparation :

Verser  dans la cuve de votre robot la crème fleurette, la monter , mais pas trop, arrêter votre robot puis ajouter du nutela et de la poudre d’amandes, mélanger à l’aide d’un fouet puis réserver.

Préparation de l’insert

Dans un saladier écraser le chocolat , réserver 

Verser dans une petite casserole la crème fleurette, faire chauffer, quand elle commence à frémir verser sur chocolat, puis mélanger à l’aide d’un fouet, après avoir une ganache au chocolat, ajouter des graines d’amandes, mélanger, puis réserver.

Montage:

Disposer la  mousse au nutella au fond du moule à  l’aide d’une poche à douille et de chaque côté aussi ,  disposer au milieu les cartiers d’oranges, oranges confites à  l’aide d’une poche à douille disposer l’insert au chocolat, mettre dessus les cartiers d’oranges , les oranges confites, puis fermer la bûche avec une feuille de gaufre ( dans magasin Serbe).

Recept za mus sa nutelom:

250 ml teče biljne pavlake

4 supene kašike nutele ( za vegane crna čokolada)

100 gr bademovog bašna

Za anser od čokolade:

200ml  biljne tečne pavlake

200 gr crne čokolade 71 % kakao

30 gr otopljenog putera od  zelenih maslina

3 supene kašike meda( za vegane 2-3 supene kašike šećera)

30 gr krupnije mlevenog badema

Za garniranje:

2 veće narandže

100 gr kandirane narandže

Priprema :

Sipajte pavlaku u posudi vašeg miksera, te je umutite da bude čvrsto umućena, isključite mikser ,dodajte nutelu i bademovo brašno, dobro sjedinite mešajući žicom , te ostavite sa strane

Priprema pavlake za anser ( deo) od čokolade

Izlomite čokoladu na sitne kockice te je stavite u činiju

Sipajte pavlaku u šerpicu, stavite je da se zagreva do vrenja(ne sme da provri),  zatim je sipajte na čokoladu, i energično mešajte źicom da se dobije ujednačena masa, odnosno ganaš. Zatim dodajte meda,  putera i badema , sjedinite i ostavite sa strane.

Montaža:

Uz pomoć poslastičarskog fišeka( vrećice) rasporedite mus od nutele po dužini vaše mul , takođe sa obe strane, zatim rasporedite kriške narandže i kandiranu narandžu , zatim na isti način uz pomoć poslastičarskog fiśeka rasporedite anser od čokolade po dužini ali ne sa strane, poređajte kriške narandže po čokoladi i kandiranu narandžu, zatim zatvorite buš jednim listom oblande.

3 commentaires sur “Bûche vegan aux oranges et au chocolat – francuski tradicionalni božićni (vegan), panj kolač

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