La galette des rois du Noël Orthodoxe  -Serbe. Božićna česnica.

Mir božiji, Hristos se rodi!  I ove godine , kao i svih ostalih , dočekali smo Božić  i ponovno rođenje Hristovo ,izgovoreno na usnama našim kao dobrih vernika i sledbenika njegovih zamisli , uz poštovanje običaja i crkvenih obreda. Mi ovde , oni tamo, a njih tamo.., njih tamo  je svake godine sve manje  i manje, sa osećanjem da su još uvek tu i da u stvari nikuda nisu ni otišli a da se u isto vreme nadamo da su njihove duše sada , duše naših duša i da nas odozgo budno prate i bdiju nad nama. Daleko od rodne grude i kućnog praga , sa dubokom verom i nadom u boga i spasenje pozdravićemo poslednju među njima :  » Halo majko..,, Hristos se rodi, zakrčaće veza,čuće se nema tišina sa hiljadu reči u vazduhu, učiniće nam se da joj glas drhti , da nas nije čula, što će ona negirati i kazati promuklim glasom »  pilići moji , Vaistinu se rodi »!  Majko dobila si u česnici voćnjake, čujem je kako se smeje onako veselo i kaže mi : »  Hvala ti, nisam se nadala da ću ovooliko dugačko  da živim , bog je zaboravio na mene », a Jelena badnjak, Milena novac,,, Nebojša njive a ja zdravlje. Miloš šta je on dobio, pita majka, a Miloš, on će ove godine biti domaćin , Milena je birala za njega.  A ti majko…  Kako si , šta radiš? Možeš li ,kako je vreme, možeš li drva za vatru da doneseš? Dođe i Milan i zovne telefonom,  a tu je i Voja, drva mi donesu, čak do vrata, brinu svi o meni, ne sekiraj se. Kako si mesila, isti recept kao što imaš, pita me, jeste isti majko, samo, znaš ti mene , dodala još po nešto. Evo ovako:

4 jajeta

12 supenih kašika projinog brašna

6 supenih kašika žitnog brašna

2 supene kašike pirinčanih klica( fakultativno)

1 kafena kašičica soli

1 kafena kašičica praška za pecivo

2 kašike slane kisele pavlake

100 ml suncokretovog ulja

50 ml mleka

50 ml gazirane vode

Zrnce drena

Grančica badnjaka, 

Metalni novčić

suva breskva, 

šljiva, 

Opiljak kućnih vrata

Zrno pasulja

Zrno kukuruza

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreva na 250 stepeni

Pomešati brašna sa pecivom u vangli u kojoj ćete mesiti

U pleku u kome ćete peći česnicu zagrejati malo ulja , da bude vrelo,  te u njemu sipati česnicu i staviti u zagrejanu rernu da se peče.

Umutiti  jaja ležerno kao za omlet, dodati obe vrste brašna,  pirinčane klice, pavlaku, ulje , mleka soli , dobro sjediniti žicom, te staviti u plek, obeležiti oštrim nožem onoliko parčadi koliko vas je u kući plus jedno parče za putnika i namernika , te u svako parče staviti simbole i peći česnicu na 230 stepeni, 20 minuta. Kod nas,  u Resavskom kraju se u česnicu stavlja : zrnce drena koje simbolizuje zdravlje, grančica badnjaka koja simbolizuje riđenje, sreću , veselje, opiljak kućnih vrata sumbolizuje domaćinstvo, onaj ko ga pronađe biće domaćin sledeće godine, novčić, simbolizuje  novčanik u rukama , da će onaj ko ga nađe raspolagati novcem sledeće godine, suva breskva simbolizuje voćnjak, suva šljiva simbolizuje stočarstvo, zrno pasulja simbokizuje  njive

Chez moi dans mon pays natal :  la Serbie, on célèbre Noël le 7 janvier, donc c »est aujourd’hui. On prépare la galette des rois de la même façon que le faisaient nos grandes mères. En générale ellela galette est toujours salée, mais il y a des régions où ils la préparent sucrée. Dans ma région, voici comment on la prépare : 

4 oeufs

12 c.às de farine de maïs 

6 c.às de farine de blé t45 ou 55

2 c.às de germes de riz ( facultatif)

1 c.àc de sel fin

2 c.às de la crème fraîche 

100 ml d’huile de tournesol 

50 ml de lait

50 ml d’eau gazeuse

1.càc de levure chimique 

Mettre dedans :

 1 abricot sec 

1 pruneau 

quelques grains de maïs 

quelques grains d’haricots blancs 

Préparation :

Préchauffer le four à 250 degrés 

Dans un saladier mélanger les farines avec de la levure chimique. 

Chauffer un peu d’huile dans un plaque, y mettre la préparation suivante : 

Battre légèrement les oeufs, comme pour une omelette, ajouter les farines, la crème fraîche, le lait, l’eau, le sel, et mélanger à l’aide d’un fouet, puis verser la préparation dans la plaque dans laquelle on a chauffé l’huile. Tracer à l’aide d’un couteau 8 pars et dans chaque part déposer l’abricot, le pruneau, les grains d’haricots… (ne pas mettre tout dans une seule part, mais une part = 1 ingrédient). Enfourner la galette à 230 degrés pendant 29 minutes.